｜台北大安區微風廣場周邊餐酒館｜
Hush Taipei – 忠孝復興站周邊美食餐酒推薦！調酒有特色，餐點細緻美味，重要節日、姐妹聚會都很適合～(台北餐酒館/台北大安區約會餐廳推薦)
重要節日或是姊妹聚會，想要吃厲害的餐點搭配好喝的調酒嗎？巧達推薦你來微風廣場正對面的Hush Taipei！Hush Taipei 於去年(2109年)底開幕，營運至今快一年了，Google評價維持在4.7，絕對是有兩把刷子👍 今年8月底更新了新菜單，沒想到新菜單竟然有最近超夯的『分子料理』，也推出幾款新的創意調酒，就是要讓大家『口目』一新～喜歡到餐酒館吃飯的你，或是下次聚會不知道吃哪間，Hush Taipei 絕對是很優的選擇喔！一起來看巧達在 Hush Taipei 的新菜單食記吧～
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Hush Taipei 餐廳環境
Hush Taipei 位在台北市大安區的市民大道上，微風廣場、忠孝復興捷運站周邊，台北東區商圈內。這邊附近餐廳、百貨林立，很是熱鬧，下次來到台北東區附近走走逛街，記得來 Hush Taipei 享受美食美酒。
一進門可以看到裝潢氣派、有設計感的吧檯，一旁牆上還掛著電視，想跟大家一起喝酒看運動轉播，來 Hush Taipei 就對了！
巧達抵達的時候是18:00，夏天還沒那麼快天黑，沒想到採光很好耶！晚上搖身一變變成氣氛餐酒館，桌上還點上蠟燭，氛圍浪漫不少，和稍早的明亮感差很多，但都很美就是了☺️
Hush Taipei 的沙發很好坐，讓人可以在很放鬆的心情下喝酒吃飯。室內裝潢可發現使用石牆和畫作，整體滿有藝術感的，比一般單純著重氛圍的餐酒館來說更有質感。
Hush Taipei 有兩個包廂，想要和一群朋友有較私密的空間，建議可以事先預訂包廂喔！在裡面可以盡情開心聊天打屁也不用擔心打擾到其他顧客～
Hush Taipei 菜單(2020年)
Hush是安靜的意思，新菜單以黑膠唱片做為發想，希望能給顧客一個寧靜、隔絕塵囂的品酒、享受美食的空間。菜單變了很多，還有最近超夯的『分子料理』，愛酒、愛美食的饕客們不要錯過啦！
【香煎牛排沙拉搭手工米鍋巴 $280】
首先 Hush Taipei 的開胃菜就很厲害～底部是生菜沙拉拌橄欖油及蒜頭風味鹽，上面一層圓圓的的米鍋巴，使用白米飯加手工辛香料後先煎後炸，又酥又香脆。上面的牛肉是Choice等級的美國菲力，特別的是用冷藏熟成後再煎過，讓肉的香氣出來同時保有中間的濕潤，口感超讚！最頂部就是分子料理，使用橄欖油加海藻酸鹽使其固態液體化，口感像鮭魚卵一樣輕輕用舌尖一壓及爆，建議搭配牛肉提味，口感更豐富喔～
【香辣檸檬炸手羽 $280】
使用冷滷的方式低溫滷製12小時以上，再淋上自製泰式醬汁冰入冰箱使其入味，辣度相當高，後勁很強，建議敢吃大辣的人再點喔！不然你會像巧達一樣辣到叫媽媽～哈哈🤣
【英式松露野菇烤蛋 $220】
有別於一般蒸蛋的做法，是將但打到發泡後進烤箱烘烤，沒有另外加味精，僅用松露油調味，吃起來口感層次豐富，上下層的烤蛋口感也略有不同。頂部還有生菜沙拉、菇類、番茄，還撒上堅果，是很不平凡、令人驚艷的烤蛋。
【跳舞小豬 $300】
這道真的超厲害！而且 Hush Taipei 的主廚說這道是純正的分子料理喔～
右圖黑黑一條的是煙燻肉桂，烘烤過後瀰漫的香氣迷人，從上桌就能聞到淡麗香味，聞了相當開胃，心情也跟著好了起來。而這道菜的主角松阪豬煎到外皮呈現焦糖色，因為是用低溫舒肥的方式熟成，所以口感是軟嫩的，和一般脆脆的松阪豬不一樣。上面撒上的糖粉就是分子料理的跳跳糖啦～夾一塊松阪豬和上面的糖粉一起放入口中，秒懂為何菜名叫做『跳舞小豬』！咀嚼松阪豬的同時可以感受跳跳糖在嘴巴中『嗶嗶剝剝』，好像回到童年一樣，這道真的太神啦！一旁有馬鈴薯可以搭配豬肉一起享用，增加飽足感。
【大和海膽鮮蝦燉飯 $380】
喜歡吃海鮮的朋友，巧達非常推薦你點這道海膽鮮蝦燉飯喔！最上面是手工蕾絲餅，煎到金黃酥脆，擺盤美觀外也可以增加口感。燉飯上頭放了三隻新鮮肥美的白蝦，中間還有海膽塊，而燉飯加番茄、雲丹醬(海膽醬)調味，收汁偏乾一些，每一口都有蝦子跟海膽的鮮甜香氣，香濃可口。
【油膜法式小羔羊佐手工抹茶奶油 $580】
帕羊騷味的朋友，Hush Taipei 的這道油膜法式小羔羊佐手工抹茶奶油你可以放心點下去！其實羊騷味主要是來自羊的肉膜和羊油，主廚說烹調前已經把肉膜和羊油處理85%以上再醃製調味，加熱後使用豬網油將肉汁跟醃料鎖在肉裡面，每一口羊肉都非常的富有彈性與肉汁，而且真的沒有羊騷味，真的好好吃！
第一次看到小羔羊搭配抹茶奶油，沒想到意外的超合適，真的是很創意的搭配！一旁還有馬鈴薯、番茄，底部還有黃綠櫛瓜可以搭配羊排一起食用，增加口感喔～
【Tuddiursa $400】【Sugary Art $350】
來餐酒館當然要點調酒呀～左邊泰迪熊瓶裝的是，使用Tequila作為基底，搭配葡萄利口酒及蜂蜜利口酒，頂部檸檬風味的大豆卵磷脂分子泡泡，整體風味田中帶微酸，喝起來還有小熊軟糖的味道，非常特別。這款酒感不高，不愛酒精味的朋友也可以大口喝喔！
右邊夢幻桃紅色的則是Sugary Art，以錫蘭紅茶作為主題演繹，搭配草莓、百香果、血橙，水果香中帶有茶的韻味，沈浸在夢幻甜蜜中又帶有點大人的滋味，也是一款相當有記憶點的調酒喔！
結語
這次來到 Hush Taipei 真的被餐點和調酒大大驚艷！尤其是分子料理結合各式餐點及調酒，讓常見的餐點也能蹦出不同的火花與滋味，滋味令人念念難忘。推薦喜歡美食美酒的你，絕對不要錯過 Hush Taipei 囉！下次約姐妹喝酒就來 Hush Taipei 吧！
Hush Taipei 餐酒館
📍台北市大安區市民大道四段34號
🕑週五六18:00–03:00、週日至四06:00–01:30
📞02-27789069
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