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｜台中必吃浮誇系日式料理｜
(2020年完整菜單)愛吃日本料理的你絕不能錯過信兵衛手作丼飯壽司，巨無霸餐點吸睛又美味！
愛吃日式料理和海鮮的朋友，你還沒吃過信兵衛就太遜了吧～
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信兵衛手作丼飯壽司這幾年憑著『浮誇爆炸系』美食之名爆紅，菜單上多達200樣餐點可以選擇，生魚片海鮮新鮮又份量驚人，不僅好吃又好拍，難怪生意好得不得了！
除了北區中華路夜市附近的成功店外，最近又開了新店在新時代附近，還沒吃過的朋友趕快找一天選一間分店去吃吧！
信兵衛手作丼飯壽司 成功總店
信兵衛手作丼飯壽司成功店位在北區成功路上，鄰近五權路與中華路夜市。停車可以停在門口正對面的米閣商旅停車場，不過商旅如果有客人要停還是得移車找停車位喔！
巧達那天是假日中午到訪，被這滿滿滿的人潮嚇到😱也太多人啦～天氣又很熱，在現場等候真的是一大考驗！建議一定要事先訂位喔～
有訂位或現場候位都須至外面櫃檯請服務人員帶位，旁邊還有寫上隱藏版菜單，適合喜歡嚐鮮來點不一樣的朋友～
外面這排是戶外用餐區，巧達就坐這邊，雖有屋簷遮蔽但夏天還是溫度稍微熱一些，不過有涼風吹也不至於悶熱難耐。
這邊則是全遮蔽的用騎樓用餐區，會比剛剛那區較陰涼一些。
室內用餐區有兩間，分別從不同門口進去，兩間都有不同氛圍，也有冷氣吹，建議夏天還是做室內比較舒服啦！內用空間會稍微擠一些，不過有冷氣吹都好啦哈哈！
信兵衛手作丼飯壽司 2020年菜單
看到信兵衛這滿滿滿的菜單，有選擇障礙的人應該會點很久～(巧達就是😂)巧達粗略估算這邊應該有近200道餐點，真的每種都想選耶！
這次來發現有信兵衛新增隱藏版菜單，是當日新鮮漁貨直達，當日限定販售，喜歡吃海鮮的不要錯過信兵衛的隱藏版菜單唷！
看食記前先來看看巧達拍的影片吧～～
【醬燒鰻魚丼丼 $550】
這盤端上來我真的被嚇一跳，這蒲燒鰻魚也太厚肥又大隻了吧！
從上面看發現鰻魚中間竟然還切開放一顆溫泉蛋、蔥花和辣椒絲，飯上還點綴玉子燒塊、生豆芽和蟹肉棒，也太繽紛了啦～
把溫泉蛋戳破後蛋液會順著鰻魚流下，可以請店員拿一個大盤子把鰻魚另外放，不然旁邊的飯根本無從下手啊😂
不得不說鰻魚真的肥厚又好吃，吃起來就是很有滿足感欸～愛吃鰻魚的可以享受一下巨無霸鰻魚的滋味～
【海鮮炙燒丼丼 $380】
上面的海鮮料也太豐富了吧！還插上一個小紙傘好可愛～丼飯上面有炙燒鮭魚肚、比目魚、松葉蟹、蟹膏、天使紅蝦、炙星鰻、蝦卵、炙干貝、炙花枝，因為有炙燒過，大概五分熟，所以不用怕一整碗都是生的，稍微炙燒過反而不易膩唷！
背面還有擠得像緞帶的哇沙米和金桔，可以搭配炙燒海鮮吃。旁邊的花枝口感我很愛，有點黏呼呼的，嚼起來又Q又鮮甜，好好吃～
這星鰻握壽司也太可愛了，一開始還沒發現他，結果竟然是壽司，而且還卷一圈，雖然比較瘦薄(跟前面大鰻魚比😂)但爽度不減喔！
【套餐B $120】胡麻時蔬、茶碗蒸、蛤蠣味增湯
小小一碗，裡面卻裝滿滿蔬菜，還有一小片魚肉和鴨肉，非常有誠意啊！
這湯也是超有誠意，一小碗裡面就有滿滿的肉、豆腐和蛤蜊，料真的很多，調味也不錯。
茶碗蒸也是非常用心，上麵有蝦卵、蟹肉棒，蛋裡面有香菇、蛤蜊和雞肉。茶碗蒸的調味我也喜歡，不會太甜，料很多可以增加口感。
信兵衛這一個套餐$120巧達覺得非常超值，每一種都真材實料，不會讓你失望！推薦可以2個人家點一份套餐喔～
【鮭魚肚切切 $350】
生魚片都有放在冰塊上保冰，這樣比較不用擔心放太久退冰會滋生細菌，後面還放了一大球蘿蔔絲，記得要夾來配生魚片～因為會殺菌的是蘿蔔絲不是哇沙米喔！
夾起來發現生魚片是細長形，前半段油花比較少，尾部比較密，整體口感帶點Q彈，嚼一下油香氣即化開，鮮甜好吃。
【蝦揚一口蝦(炸蝦) $150】
這道就是在信兵衛隱藏菜單裡面，隱藏菜單都是當天新鮮魚貨送達，愛吃蝦的巧達當然要點！
這蝦已經去殼後再微炸過，完全不油膩，蝦子新鮮又扎實。裡面約有10隻蝦，吃了很滿足耶～
【日式起司厚蛋燒 $150】
這個是巧達在信兵衛菜單上搜尋幾個店家推薦的餐點中選的，沒想到長得像大阪燒一樣，上面還有滿滿的柴魚片遇熱在跳舞中～
這個烘蛋真的挺好吃的！非常大一盤，表面煎到金黃焦香，還加入起司增加口味，上頭淋上美乃滋並撲滿柴魚片，整個口味有向大阪燒，還有濃濃蛋香氣，推薦4人以上用餐可以點一盤分食喔！
以下是去年二訪的照片與食記喔！
究極爆蝦丼丼 $420
這碗有10隻大又肥的天使紅蝦，也太壯觀了！旁邊還擠了一圈蟹膏，蝦子上還有鮭魚卵，整個海～到不行。
蝦子表面有稍微炙燒過，炙燒香氣十足，一隻一隻吃停不下來😋蟹膏和鮭魚卵也新鮮，下面的飯調味也不錯。整碗真的是厲害啦～讓愛蝦的你吃到叫不敢😆
火山玫瑰丼丼 $320
真的是名符其實的火山耶！好壯觀～
「山」體是厚切牛肉片，嫩又juicy(牙套妹本人表示感動不已)，上面還有一顆新鮮蛋黃，把它戳破後，牛肉配蛋液真的超享受😍白色的是優格醬，微甜不酸，配著牛肉蔥花還蠻特別的！
生干貝握握 $160
總共有兩個握壽司，干貝真的鮮Q又肥，超大一顆，上面還有松露醬，口感非常好！
炙燒比目魚握握 $180
外面的比目魚都薄薄一片，他們的蠻厚的，份量十足。一放入口中，油脂香氣包覆白飯滿盈口中，越嚼越香。
結論
巧達這次是三訪信兵衛成功店，雖然人真的爆多，用餐要稍微等一下，但海鮮及餐點都表現很不錯。巧達推薦食量大、想嚐鮮，或是有拍攝需求的朋友點浮誇丼飯就好，一般食量或偏小鳥胃可以點正常丼飯即可。另外推薦可以4-5個朋友一起來，這樣可以加點比較多樣生魚片、壽司或其他配菜喔！
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信兵衛 手作丼飯壽司 成功店
📍台中市北區成功路478號
🕑11:00–14:00、17:00–22:00
📞0987 292 354
🔸最新消息請參考 信兵衛 手作丼飯壽司。 粉絲團
信兵衛手作丼物 大勇町二代目
📍台中市東區大勇街59號
🕑11:00–14:00、17:00–22:00
📞04-2221-1620
🔸最新消息請參考 信兵衛大勇町目二代目店 粉絲團
