｜中科商圈好評日式料理推薦｜
一貫手作壽司－刺身、握壽司、烏龍麵、鰻魚飯、日式鍋物等等通通有，選擇障礙就點無菜單料理吧～平日還有商業午餐可以選擇喔！
中科商圈日本料理吃哪一家？巧達推薦可以來福林路上這間「一貫手作壽司」試試喔！這次巧達來是享用 $1,380 的會席料理（無菜單料理），還有點一份烏龍麵套餐，兩份餐點都讓巧達滿驚豔的，飽足又滿足🥰 一貫手作壽司不僅餐點好吃，用餐環境寬敞舒適，連停車都方便～下次要來中科商圈聚餐就來一貫手作壽司吧！
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一貫手作壽司 位置&環境
一貫手作壽司位在台中市西屯區福林路上，鄰近福科高中。這邊不在中科商圈的正鬧區內，附近滿清悠且好停車，聚餐聚會來一貫手作壽司滿不錯的～
內用空間大、桌數多，不過建議來用餐事先訂位，才不怕等候掃興。
一貫手作壽司也有板前席可以選擇，邊等餐邊看師傅們精心手作，越看越餓🤤
巧達發現餐點擺盤的花都是新鮮現剪的，連這種細節都很注重，能感受到一貫手作壽司的用心。
冰箱有飲料與酒品，價位有寫在門上或是菜單中，可以挑選喜歡的飲品或酒品搭配。（請勿酒駕x未滿18歲請勿飲酒）
一貫手作壽司 菜單
一貫手作壽司有日式鍋物可以選擇，右邊是會席料理，也就是無菜單料理，價位有$1,000和$1,380，也有豪華版套餐$2,000起，須提前三天預訂喔！
一貫手作壽司附上料理長推薦菜單，如果第一次來且有選擇障礙的症頭，可以參考這邊的菜色。
固定菜單如上，除了有單點刺身、握壽司、軍艦等日式料理外，還有鰻魚飯、讚岐烏龍麵和米披薩等特別的套餐及平日商業午餐可以選擇。
桌上立牌還有綜合壽司拼盤，可以外帶回家開趴或野餐，可以客製化價位與品項，蛋奶素也可以喔！另外，也可以加一貫手作壽司的 LINE 帳號，不僅有每月優惠卷、壽星優惠卷，消費滿 $500 集點，集滿還會送好禮喔！
【無菜單料理 $1,380】
第一道是海鮮蕪菁丸，擺盤好美好精緻😍 丸子本體是用蒸過的蘿蔔泥包入鮑魚、干貝、鮮蝦，黑色一絲絲的是黑木耳，整體口味相當清爽，口感很鮮甜，蕪菁丸本身沒有額外調味，可沾取碗底柴魚醬油可以沾取提一點鹹味。這道當第一道開胃真不錯👍
第二道是綜合刺身，有鮭魚肚、紅甘肚、白甘、真鯛及牡丹蝦，服務生介紹時建議生魚片由淺色吃到深色，蝦子最後吃喔！一貫手作壽司的生魚片真的都好厲害，感覺品質都有特別挑過，肉質都超級軟嫩鮮甜，每一片放入口中都好甜好好吃，品質真的優秀🥰
喜知次為日本鯛魚，被日本人稱為開運魚。用一夜干的作法再烘烤過，外皮帶焦香氣風味更迷人，肉質軟嫩香甜，搭配一旁的胡椒鹽更提魚肉本身的鮮甜口感。
這道是蒜蓉扇貝銀杏，扇貝吃起來軟Q軟Q，底部蒜蓉醬汁還有扇貝本身的鮮甜，搭配粗冬粉和銀杏一起吃，連醬汁一起喝光光～
軟殼蟹好肥，炸的酥脆不油膩，不用剝殼、很方便食用。底部是蘿蔔泥和魚卵加入壽喜燒醬調味，軟殼蟹沾著吃超對味，口味好繽紛啊～
握壽司有三貫，第一個是蟹沙拉軍艦，自製蟹沙拉搭配大顆的鮭魚卵，一口放入口中感受鮮甜香氣。
花枝海膽軍艦看起來相當誘人！一口直接嚼感受花汁的軟彈口感和海膽的濃郁鮮香，好吃到捨不得吞下。
最後是鵝肝壽司，底部是店家自己烘烤的火龍果乾。鵝肝超級香醇，搭配白蔥絲增加辛香與口感，再加上火龍果乾的鮮甜香氣，層次相當豐富，搭配也很有創意！
味噌湯加入伊比利豬肉片增加獨有的肉質與油脂的香氣，搭配豆皮和蔥花點綴，整份喝起來濃醇可口，兩個人分一份也很滿足耶！一貫還特別用小爐子可以加熱保溫，天氣冷不怕湯冷調變不好喝唷～
飯後甜點是年糕紅豆湯，軟糯的年糕搭配煮到軟爛的紅豆，為無菜單料理做一個完美結尾。
【滿盛讚岐烏龍麵套餐 $320】
一貫手作壽司提供幾款套餐可以選擇，附季節煮物、沙拉和土瓶蒸，不過巧達點的烏龍麵沒有附土瓶蒸喔！
沙拉菜色豐富，搭配油醋醬微酸開胃。
季節煮物為糯米珍珠丸，中間的丸子本體是加豬肉及洋蔥製成，外面包覆一層糯米，一口大小直接塞，帶有糯米嚼嚼口感，沾著底部的蒜蓉雞汁，越嚼越香。
烏龍麵一上桌馬上被小龍蝦吸睛！躺在碗旁邊好像在泡湯一樣，個頭不小，吃了挺滿足的😆
除了小龍蝦外，這碗還有扇貝跟淡菜，旁邊配菜有豆腐、柳松菇、海帶芽和青江菜，整碗滿滿滿的料，相當有誠意～
味增湯底加上數種配料熬煮出的湯頭真的好香甜，烏龍麵Ｑ彈有嚼勁，只能豎起大拇指不多說！
結語
這次來中科商圈的一貫手作壽司品嘗無菜單料理和烏龍麵套餐都很滿意～和我爸兩人飽足又滿足的離開。巧達覺得一貫手作壽司的刺身真的令人驚艷，無菜單料理的搭配與呈現都頗具創意與巧思，烏龍麵套餐也相當有誠意。推薦熱愛日本料理的你，或是剛好要找聚餐地點的朋友們，有機會來到中科商圈附近，就來一貫手作壽司吃好吃的日式料理吧～
一貫手作壽司
📍台中市西屯區福林路471號
🕑11:00–14:00, 17:00–21:00
📞 04 2461 9398
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