法森小館搬家 台中米其林餐盤推薦法餐

台中約會餐廳推薦台中經營近 20 年的老字號法式餐廳法森小館」搬家囉!新店址就在台中國立美術館附近~

 
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說到台中經典法式餐廳你會想到哪間?應該很多人的答案是法森小館法森小館經營近二十年累積了不少好評和知名度,在 2020 年榮獲米其林餐盤推薦餐廳後,讓法森小館知名度更高。原本就不好訂位了,被米其林推薦後更是一位難求。而在去年(2021/9)法森小館搬到了存中街新址,座位多了些(但也沒有比較好訂位🤣),繼續為美食饕客提供美味的法式料理推薦還沒吃過的朋友,或是還沒到法森小館新店用餐過的朋友,有機會可以來試試囉!


法森小館 新店位置與環境

法森小館存中街新店 台中國美館餐廳

法森小館新店位在台中市西區存中街與中美街口,離台中國立美術館相當近。法森小館新店址無提供停車位或特約停車場,須於附近自行找停車位,不像舊址有提供數個停車位,是有比較不方便一些。

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法森小館有提供幾桌戶外用餐區,若覺得內用空間不夠寬敞,在外頭用餐或許是個不錯的選擇。

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一樓用餐空間稍嫌擁擠了些,桌與桌之間滿靠近的,走道剛好是一個人的寬度,隔壁桌如果剛好有聚會,都可以聽得到對方在聊什麼,用餐起來比較沒有隱私感。

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法森小館二樓內用空間就寬敞一些,採光跟視野都不錯。

 

法森小館 菜單 (2022年更新)

法森小館菜單2022

巧達那天是1/1用餐,法森小館在特定節慶都會推出限定套餐菜單都會放在法森小館粉絲團,可以事先看好想要點的餐點。訂位需電話預訂,無法私訊粉絲團或線上訂位,訂位會在前個月的 1 日開放,熱門時段記得記好時間預定,像是情人節聖誕節之類的重要節慶都是一位難求,沒訂到位就只能找別間了~

 

法森小館 食記

【餐前酒】

法森小館 餐前酒

法森小館套餐均附上餐前酒,巧達那天用餐是蘋果氣泡酒,帶有蘋果微酸香氣,口感輕盈爽口,為接下來的法式料理拉開序幕。

 

【開胃菜】

法森小館 開胃菜

開胃菜裝是很特別,上頭是蛋殼包著鮭魚卵、生鮭魚和燉蛋,富有濃郁奶香,點綴鮭魚新鮮甜美口感,每一口都回味無窮。下方是脆麵包,酥香可口。

 

【沙拉】

法森小館 沙拉 胡桃木煙燻帝王鮭.酪梨沙拉.檸檬乳霜.法式小圓餅

沙拉共有八款可以選擇,巧達點的是胡桃木煙燻帝王鮭.酪梨沙拉.檸檬乳霜.法式小圓餅。帝王鮭的煙燻香氣不會太重,還吃的到鮭魚本身的鮮甜味,搭配上頭點綴的酪梨沙拉,軟嫩鮭魚伴隨清脆生菜及酪梨濃郁甜香,口感層次豐富。

法森小館 沙拉 胡桃木煙燻帝王鮭.酪梨沙拉.檸檬乳霜.法式小圓餅

一旁還有檸檬乳霜及法式小圓餅,鮭魚搭配檸檬乳霜非常適合,讓鮭魚更多了濃醇乳香;法式小圓餅是鬆軟口感,嚼起來帶有類似穀物香氣。

法森小館-榛果脆皮炙烤帆立貝.青蘋果泥.格諾布爾焦化奶油醬汁法森小館-榛果脆皮炙烤帆立貝.青蘋果泥.格諾布爾焦化奶油醬汁

另外一份選擇榛果脆皮炙烤帆立貝.青蘋果泥.格諾布爾焦化奶油醬汁。帆立貝相當大顆,口感很嫩,搭上青蘋果泥和奶油醬汁,感受香甜果香、貝類鮮嫩、榛果香氣與奶油奶香完美融合。

 

【法國麵包球】或麵包籃

法森小館 法國麵包球法森小館 法國麵包球 玫瑰花奶油法森小館 法國麵包球

法式麵包球是法森的熱門餐點,第一次來法森一定要點來試試,喜歡也可以買回家喔!巧達一訪時已經吃過麵包球了,雖然二訪多了麵包籃可以選擇,但兩人想了想還是都選了麵包球😆

麵包球外層超酥脆帶微焦香氣,內層超軟綿,嚼起來帶麵香,抹上玫瑰花奶油增添滑順奶香。

 

【湯品】

法森小館 松露清雞湯法森小館 松露清雞湯

巧達一訪法森小館點過松露清雞湯,這次又點了😆 湯頭是法式澄清湯的做法,有松露清香和雞骨醇香,湯裡還有鵪鶉蛋和蕈菇及餛飩。

法森小館 卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯法森小館 卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯

卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯喝得到玉米泥的口感,上頭還有綿密奶泡和細軟梭子蟹肉,讓濃湯喝起來口感更豐富。

 

【主菜】

法森小館 烤特級紐約客牛排與虎斑明蝦.松露洋芋泥.季節時蔬法森小館 烤特級紐約客牛排法森小館 烤特級紐約客牛排與虎斑明蝦.松露洋芋泥.季節時蔬法森小館 烤特級紐約客牛排與虎斑明蝦.松露洋芋泥.季節時蔬

主餐選擇烤特級紐約客牛排與虎斑明蝦.松露洋芋泥.季節時蔬。Prime 紐約客口感飽滿帶有彈性,嚼起來多汁又軟;虎斑明蝦帶有炭烤香氣,肉質仍新鮮彈口;松露洋芋泥帶有濃郁松露香氣,綿密洋芋泥增添飽足感。

法森小館 龍蝦麵法森小館 龍蝦麵

波士頓龍蝦有原味炭烤、蒜汁清蒸、龍蝦麵三種料理方法可以選擇,巧達聽到隔壁貴婦和朋友大推龍蝦麵,當然也要點來試試這😆😆 波士頓龍蝦炭烤後香氣更迷人,肉質也是飽滿鮮彈。義大利麵香氣濃郁,可惜炭香味太重,吃起來微苦,有點可惜。

 

【飲品】

法森小館 精選茶品 法森小館 精選茶品

飲品可以選擇咖啡、紅茶、精選茶品和咖啡歐蕾(+$120),精選茶品共有六款可以選擇,巧達選擇的是唐寧四果茶,加了四種果物,酸酸甜甜。

 

【茶點】

法森小館 茶點

隨飲品附上一份小茶點,兩人共享一份,左邊是牛奶糖,右邊是巧克力蛋糕,個頭都小小的,兩人分只能一人選一個😂

 

【甜點】

法森小館 櫻桃酒漬森林莓果塔 法森小館 櫻桃酒漬森林莓果塔

櫻桃酒漬森林莓果塔底部是類似塔皮的酥餅及卡士達醬,上層是酒漬綜合莓果,酸甜繽紛口感很有少女感,不過搭配四果茶不太適合(都是莓果味),如果有點這道甜點,巧達建議茶飲可以改選別款比較搭~

法森小館 法式脆烤焦糖布蕾

法森小館的法式脆烤焦糖布蕾是好吃的烤布蕾無誤,算是中規中矩,但也少了那麼點驚豔感。之前好像有舒芙蕾可以加價選購,可惜現在沒有了不然好想試試🥺

法森小館 壽星蛋糕

法森小館當月壽星出示證件會有壽星專屬的手工甜點,這盤和巧達三年前生日送的幾乎一樣,差別只在馬卡龍比較大顆,覺得少了點新意~


後記

一訪時巧達對法森小館評價很高,有滿滿的驚艷與驚喜感。睽違三年再訪,會覺得菜單上滿多都是三年前相同的餐點內容,原以為擺盤上可能會有所不同,但發現沒有太多調整或創新。餐點口味當然是好吃的,但相對一訪來說少了那種「哇!」的感覺。不過縱使如此,巧達還是很推薦大家可以來法森小館試試,尤其還沒吃過的朋友,這間台中經典老字號法式料理絕對要來試試看喔!

法森小館 店家資訊

📍台中市西區存中街22-1號
🕑11:30-15:00, 18:00-22:00
📞04-23721339
🔸僅供電話訂位 每月1日可預約下個月的時段
🔸最新消息請參考 法森小館粉絲團

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