｜台中約會餐廳推薦｜台中經營近 20 年的老字號法式餐廳「法森小館」搬家囉！新店址就在台中國立美術館附近～
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說到台中經典的法式餐廳你會想到哪間？應該很多人的答案是法森小館～法森小館經營近二十年累積了不少好評和知名度，在 2020 年榮獲米其林餐盤推薦餐廳後，讓法森小館知名度更高。原本就不好訂位了，被米其林推薦後更是一位難求。而在去年（2021/9）法森小館搬到了存中街新址，座位多了些（但也沒有比較好訂位🤣），繼續為美食饕客提供美味的法式料理～推薦還沒吃過的朋友，或是還沒到法森小館新店用餐過的朋友，有機會可以來試試囉！
內容目錄
法森小館 新店位置與環境
法森小館新店位在台中市西區存中街與中美街口，離台中國立美術館相當近。法森小館新店址無提供停車位或特約停車場，須於附近自行找停車位，不像舊址有提供數個停車位，是有比較不方便一些。
法森小館有提供幾桌戶外用餐區，若覺得內用空間不夠寬敞，在外頭用餐或許是個不錯的選擇。
一樓用餐空間稍嫌擁擠了些，桌與桌之間滿靠近的，走道剛好是一個人的寬度，隔壁桌如果剛好有聚會，都可以聽得到對方在聊什麼，用餐起來比較沒有隱私感。
法森小館二樓內用空間就寬敞一些，採光跟視野都不錯。
法森小館 菜單 (2022年更新)
巧達那天是1/1用餐，法森小館在特定節慶都會推出限定套餐，菜單都會放在法森小館粉絲團，可以事先看好想要點的餐點。訂位需電話預訂，無法私訊粉絲團或線上訂位，訂位會在前個月的 1 日開放，熱門時段記得記好時間預定，像是情人節或聖誕節之類的重要節慶都是一位難求，沒訂到位就只能找別間了～
法森小館 食記
【餐前酒】
法森小館套餐均附上餐前酒，巧達那天用餐是蘋果氣泡酒，帶有蘋果微酸香氣，口感輕盈爽口，為接下來的法式料理拉開序幕。
【開胃菜】
開胃菜裝是很特別，上頭是蛋殼包著鮭魚卵、生鮭魚和燉蛋，富有濃郁奶香，點綴鮭魚新鮮甜美口感，每一口都回味無窮。下方是脆麵包，酥香可口。
【沙拉】
沙拉共有八款可以選擇，巧達點的是胡桃木煙燻帝王鮭．酪梨沙拉．檸檬乳霜．法式小圓餅。帝王鮭的煙燻香氣不會太重，還吃的到鮭魚本身的鮮甜味，搭配上頭點綴的酪梨沙拉，軟嫩鮭魚伴隨清脆生菜及酪梨濃郁甜香，口感層次豐富。
一旁還有檸檬乳霜及法式小圓餅，鮭魚搭配檸檬乳霜非常適合，讓鮭魚更多了濃醇乳香；法式小圓餅是鬆軟口感，嚼起來帶有類似穀物香氣。
另外一份選擇榛果脆皮炙烤帆立貝．青蘋果泥．格諾布爾焦化奶油醬汁。帆立貝相當大顆，口感很嫩，搭上青蘋果泥和奶油醬汁，感受香甜果香、貝類鮮嫩、榛果香氣與奶油奶香完美融合。
【法國麵包球】或麵包籃
法式麵包球是法森的熱門餐點，第一次來法森一定要點來試試，喜歡也可以買回家喔！巧達一訪時已經吃過麵包球了，雖然二訪多了麵包籃可以選擇，但兩人想了想還是都選了麵包球😆
麵包球外層超酥脆帶微焦香氣，內層超軟綿，嚼起來帶麵香，抹上玫瑰花奶油增添滑順奶香。
【湯品】
巧達一訪法森小館點過松露清雞湯，這次又點了😆 湯頭是法式澄清湯的做法，有松露清香和雞骨醇香，湯裡還有鵪鶉蛋和蕈菇及餛飩。
卡布奇諾梭子蟹肉玉米湯喝得到玉米泥的口感，上頭還有綿密奶泡和細軟梭子蟹肉，讓濃湯喝起來口感更豐富。
【主菜】
主餐選擇烤特級紐約客牛排與虎斑明蝦．松露洋芋泥．季節時蔬。Prime 紐約客口感飽滿帶有彈性，嚼起來多汁又軟；虎斑明蝦帶有炭烤香氣，肉質仍新鮮彈口；松露洋芋泥帶有濃郁松露香氣，綿密洋芋泥增添飽足感。
波士頓龍蝦有原味炭烤、蒜汁清蒸、龍蝦麵三種料理方法可以選擇，巧達聽到隔壁貴婦和朋友大推龍蝦麵，當然也要點來試試這😆😆 波士頓龍蝦炭烤後香氣更迷人，肉質也是飽滿鮮彈。義大利麵香氣濃郁，可惜炭香味太重，吃起來微苦，有點可惜。
【飲品】
飲品可以選擇咖啡、紅茶、精選茶品和咖啡歐蕾(+$120)，精選茶品共有六款可以選擇，巧達選擇的是唐寧四果茶，加了四種果物，酸酸甜甜。
【茶點】
隨飲品附上一份小茶點，兩人共享一份，左邊是牛奶糖，右邊是巧克力蛋糕，個頭都小小的，兩人分只能一人選一個😂
【甜點】
櫻桃酒漬森林莓果塔底部是類似塔皮的酥餅及卡士達醬，上層是酒漬綜合莓果，酸甜繽紛口感很有少女感，不過搭配四果茶不太適合（都是莓果味），如果有點這道甜點，巧達建議茶飲可以改選別款比較搭～
法森小館的法式脆烤焦糖布蕾是好吃的烤布蕾無誤，算是中規中矩，但也少了那麼點驚豔感。之前好像有舒芙蕾可以加價選購，可惜現在沒有了不然好想試試🥺
法森小館當月壽星出示證件會有壽星專屬的手工甜點，這盤和巧達三年前生日送的幾乎一樣，差別只在馬卡龍比較大顆，覺得少了點新意～
後記
一訪時巧達對法森小館評價很高，有滿滿的驚艷與驚喜感。睽違三年再訪，會覺得菜單上滿多都是三年前相同的餐點內容，原以為擺盤上可能會有所不同，但發現沒有太多調整或創新。餐點口味當然是好吃的，但相對一訪來說少了那種「哇！」的感覺。不過縱使如此，巧達還是很推薦大家可以來法森小館試試，尤其還沒吃過的朋友，這間台中經典老字號法式料理絕對要來試試看喔！
法森小館 店家資訊
📍台中市西區存中街22-1號
🕑11:30–15:00, 18:00–22:00
📞04-23721339
🔸僅供電話訂位 每月1日可預約下個月的時段
🔸最新消息請參考 法森小館粉絲團
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