FORE Restaurant 柴燒牛排 2022最新食記

|台中牛排餐廳推薦|台中約會餐廳推薦|FORE Restaurant 柴燒牛排-台中好評西餐牛排餐廳牛排口感優秀、餐點口味都好吃又有記憶點~

 
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偶爾約會或聚餐想吃高級牛排餐廳,又不想要吃得很拘束、太正式嗎?巧達推薦你來 FORE Restaurant 試試!FORE Restaurant 內用空間走美式工業風,用餐氛圍相當自在輕鬆,重點餐點口味相當不錯,以柴燒方式料理食材,推出許多有特色又好吃的餐點,不管是主餐排餐或是搭配的副餐都令人滿意,難怪評價相當不錯,也有很多忠實的老顧客~原本僅有單點或是雙人及四人套餐可以選擇,2022年開始推出平日午間限定的個人套餐,1,500元內就能吃到精緻的柴燒料理,很推薦大家有機會可以來試試!以下是巧達兩次內用及兩次外帶的食記,想來 FORE 內用外帶都可以參考看看唷~


FORE Restaurant 位置

FORE restaurant 柴燒牛排

FORE 店名的由來是 (FO)OD + FI(RE) 拼起來而成,主打原木柴燒排餐。FORE Restaurant 位在台中市西區五權西四街上,台中國立美術館對面的美術園道尾端,靠近柳川西路和南屯路的交叉口,美村路就在隔壁。遠遠的會先看到 FORE 的招牌還有一大片植生牆,跟美術園道這邊的餐廳風格都滿不一樣的。

FORE restaurant 柴燒牛排

FORE Restaurant 門前提供約 5 個車位,美術園道也有滿多停車格的,不用擔心找停車位。

 

FORE Restaurant 內用環境

FORE restaurant 柴燒牛排

一進門看到是半開放式的廚房,裝潢非常氣派,晚上來一定更有氛圍。

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FORE Restaurant 店內裝潢走美式工業風,大片落地窗而有良好的採光,在裡面用餐可以感受到環境的舒適與自在,享受高質感排餐不用很拘束,還可以拍照拍美美喔~想要來用餐,記得事先網路訂位,以免向隅。

 

FORE Restaurant 包廂

FORE restaurant 柴燒牛排 二樓包廂 FORE restaurant 柴燒牛排 二樓包廂 FORE restaurant 柴燒牛排 二樓包廂

FORE Restaurant 二樓是包廂,總共有兩區可以提供包場,詳情需電洽餐廳。服務生說樓上還辦過小型婚宴,很適合追求精緻、美味餐點的新人。

FORE restaurant 柴燒牛排 二樓包廂 酒窖 FORE restaurant 柴燒牛排 二樓酒窖

二樓還有一大座酒窖,滿滿的洋酒排排站,看起來超專業的,品酒迷來 FORE Restaurant 可以點酒來試試喔~

 

FORE Restaurant 菜單 (2022/5更新)

FORE Restaurant 菜單 FORE Restaurant 菜單 FORE Restaurant 菜單

FORE Restaurant 菜單如上,有雙人及四人分享餐,價格上會比後面單點來的划算一些,第一次來可以試試分享餐。2022/5 還新推出平日午間限定個人套餐,兩千元內就能吃到六道菜色,吃得很飽又滿足喔!也可以如果你來過 FORE 柴燒牛排,或是想要依自己喜好點餐,就單點試試吧!目前仍有提供外帶,不過外帶菜單就等同於內用菜單,在家裡也是可以吃到 FORE 的精緻餐點~

 

FORE Restaurant 酒單

FORE restaurant 酒單 FORE restaurant 酒單 FORE restaurant 酒單 FORE restaurant 酒單

高檔牛排怎麼能不來點酒? FORE Restaurant 提供多款紅酒白酒可以選擇搭配,當然要喝一杯美酒配美食啊!

 

FORE Restaurant 午間套餐食記

【季節沙拉】

FORE Restaurant 季節沙拉 FORE Restaurant 季節沙拉 FORE Restaurant 季節沙拉

生菜沙拉及烤南瓜點綴蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪,搭配香醇濃郁的豆漿醬,第一道就很豐盛又有滿足感。

 

【前菜-炭烤蘆筍與毛豆】

FORE Restaurant 炭烤蘆筍與毛豆 FORE Restaurant  炭烤蘆筍與毛豆

之前內用吃過這道就很喜歡,以炭烤蘆筍搭配毛豆泥及小松葉,蘆筍頭尾點綴煙燻蛋黃醬及啤酒檸檬醬,清甜脆口又多層次口感,令人印象深刻。

 

【前菜-市場鮮魚與燉薏仁 +$80】

FORE Restaurant 場鮮魚與燉薏仁 FORE Restaurant 場鮮魚與燉薏仁 FORE Restaurant 場鮮魚與燉薏仁

一夜干午仔魚肉質軟嫩多汁,表面炭烤過讓外皮香酥。盤緣刷上味噌橄欖醬,一旁還搭配加了花雕酒的山蘇(有台式快炒口感),帶出整道菜的鹹味,再加上甜菜根、炙烤金桔、軟Q燉薏仁及爆過的脆薏仁,讓整道碳烤魚料理有趣不少,每一口都有不同的風味火花,相當耐人尋味。

 

【每日例湯】

FORE Restaurant 每日例湯 FORE Restaurant 每日例湯

以午魚魚骨熬煮濃湯,還加入煙燻培根、中式酸白菜及鮑魚菇,口感醇郁中帶微酸口感,在外面很少喝到這樣的口味,是道很耐喝的濃湯,不怕膩口。

 

【美國特級翼板牛排 $1,380】

FORE Restaurant 美國特級翼板牛排

Prime 等級的美國翼板牛,口感軟Q多汁,類似牛小排,但再更紮實一點。上頭淋上阿根廷青醬(蒜頭及百里香)提出柴燒牛排的香氣,單吃或再沾點海鹽都不錯,旁邊還有杏鮑菇、芝麻葉及酸膜葉等生菜,主餐配菜也相當用心,好吃又滿足。

 

【玫瑰哈里薩烤雞胸 $980】

FORE Restaurant 玫瑰哈里薩烤雞胸 FORE Restaurant 玫瑰哈里薩烤雞胸 FORE Restaurant 玫瑰哈里薩烤雞胸 FORE Restaurant 玫瑰哈里薩烤雞胸

以印度綜合香料調味雞胸再柴燒炭烤,單吃雞肉就很美味,中東香料與柴燒獨有香氣融合的滋味相當迷人。點綴糖醋櫻桃蘿蔔、碎開心果,底部還有開心果鷹嘴豆泥,增添這道主餐的豐富口感,一旁還有檸檬玫瑰優格醬,在灑玫瑰花粉末,讓整體外觀與香氣多了幾分柔美與浪漫感,整體口味繽紛且融洽,讓巧達驚喜不已!

 

【甜點

FORE Restaurant 甜點

甜點也很用心,以分子料理方式呈現。上頭是西瓜荔枝泡泡,還裝飾接骨木花,視覺相當有少女感。粉紅泡泡底下是琴酒及杜松子風味果凍,還有幾塊多汁香甜的西瓜塊。綿密水果泡泡加上果凍酸V酸V的估溜口感,清新爽口的滋味,讓一頓柴燒料理大餐作完美的句點。

 

【飲料】

FORE Restaurant 茶

平日午間套餐飲品有大吉嶺紅茶及美式咖啡可以選擇,或是可以折抵$80換購其他非酒類飲品喔!

 

FORE Restaurant 內用食記

【每日限量麵包與特製奶油 $220】

FORE restaurant  每日限量麵包與特製奶油 FORE restaurant  每日限量麵包與特製奶油

法國長棍麵包外皮極酥,麵包體軟綿,特製奶油使用臘腸煸炒後加奶油調製而成,最後還撒上蝦夷蔥增添香氣,味道相當有記憶點,鹹香滑順讓麵包口感更升級。

 

【淡菜蛤蜊鍋 $680】

FORE restaurant 淡菜蛤蜊鍋 FORE restaurant 淡菜蛤蜊鍋

愛吃海鮮的朋友一定會愛死這道,巧達就是!淡菜用香茅椰奶白醬燉煮,淡菜超鮮超肥美,熟度很完美,蚌肉相當多汁軟甜。每一個淡菜裡都有夾一塊炸豬五花,調味鹹甜鹹甜,口感炸到微酥脆,和軟肥的淡菜一起吃,口感意外的很搭,讓人忍不住一口接一口。

FORE restaurant 淡菜蛤蜊鍋

底部還有一些大顆蛤蜊,配著白醬一起吃口味很讚,巧達還忍不住多喝了幾口湯汁,真的好鮮美啊🥰

 

【宜蘭櫻桃鴨胸 $980】

FORE Restaurant 宜蘭櫻桃鴨胸 FORE Restaurant 宜蘭櫻桃鴨胸

櫻桃鴨胸是 FORE 的明星菜色,巧達也大力推薦!吃一口鴨胸讓巧達超驚艷,這柔嫩綿密又同時保有多汁的口感,讓巧達一度以為有事先舒肥後再柴燒,結果服務生說是全柴燒,讓巧達對於廚師的料理功力感到非常佩服~這絕佳口感絕對是牛排豬排吃不到的,愛吃鴨胸的你絕對不要錯過。肉很大塊,建議可以 4-6 人分,主廚會視用餐人數分切 4-6 片喔!單吃鴨胸就很美味,再搭配洛神花及萊姆酒醃漬的芭樂,還有加入波本威士忌調味的洛神花醬汁,酸甜輕盈的春夏感又帶點酒香大人味,讓風味更加美好。

 

【每日市場鮮魚 $1,280】須提前一天預訂

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FORE Restaurant 主廚會一早到市場選魚,看看當天有沒有適合的現撈魚種,所以每日市場鮮魚須提前一天預訂唷!巧達那天是黃雞魚,柴燒的火侯和熟度掌握得很完美,一隻魚可以同時吃到軟而細緻的肉質口感還有腹肉、魚下巴附近的油嫩口感。一旁還有柳橙和茴香頭可以搭配,更能提出魚肉的鮮甜風味。

 

【美國特級肋眼 $1,880】

FORE restaurant 柴燒牛排 美國特級肋眼 FORE restaurant 柴燒牛排 美國特級肋眼

FORE restaurant 柴燒牛排餐廳,當然要點牛排啊!肋眼牛排應該有舒肥熟成過再柴燒,雖然點三分熟,卻不會看起來太生,肉質粉嫩,外層柴燒到微焦,品味牛肉濃郁香甜的滋味,還帶有微微柴燒香氣,口味相當迷人。

FORE 牛排醬 阿根廷青醬 FORE 海鹽

FORE 附上阿根廷青醬與海鹽可以搭配牛排食用。阿根廷青醬很特別,選用口感較清爽的奧勒岡葉,香氣夠卻不會太搶眼,搭配排餐剛剛好。英國海鹽也很特別,一片片的,顆粒很大,和一般餐廳看到的海鹽不大同。

 

附【松露烤野菇 $220】

FORE 松露烤野菇 FORE 松露烤野菇

點第三頁菜單紅色框框內的肉類品項,均會附一份左邊的配菜擇一。其中的這道松露烤野菇,烤野菇拌松露醬,帶有自然松露香氣,還吃的到顆粒口感,不會像很多市售那種松露油味道太濃太膩。上面還有一小塊的烤乾金針菇,口感脆脆的,超喜歡~

 

【黃金脆薯 $220】

FORE restaurant 黃金脆薯

脆薯炸的酥脆好吃,份量相當多。

 

【燒番麥 $280】

FORE restaurant 燒番麥 FORE restaurant 燒番麥 FORE restaurant 燒番麥 FORE restaurant 燒番麥

燒番麥可是 FORE 的特色甜點,逼真的造型,一上桌還以為是真的烤玉米哩~蛋糕體口感帶有玉米殼的顆粒口感,嚼起來口感很特別,帶有微微肉桂香氣還有鹹香口感,不甜不膩、越嚼越香,非常耐吃。還可以搭配一旁的烤玉米和奶油沾取適量食用,點綴香氣、增加口感濕潤度~

 

【法國焦糖奶油酥/酒燉西洋梨/漬豆薯】

FORE Restaurant 法國焦糖奶油酥 FORE Restaurant 法國焦糖奶油酥

以手桿麵團自製的焦糖奶油酥為底,外層厚脆,中間內餡是以白酒及杏仁萊姆酒提味的綿密軟甜西洋梨,上頭還有蘋果醋及蜂蜜醃漬的豆薯片包裹香緹奶油,最後淋上卡士達蛋黃醬,同時有著酸、甜、酥、綿的多層次口感,讓人忍不住一口接一口大塊朵頤,相當耐吃且不怕甜膩,越吃越上癮。

 

【青檸咖啡 $150】
【藍莓風味氣泡飲 $160】

FORE 飲料

藍莓風味飲就覺得口味不錯酸酸甜甜又真材實料,搭配排餐很解膩。

FORE 青檸咖啡

青檸咖啡底部是新鮮檸檬汁,攪拌均勻後口感圓潤順口,帶點酸度更爽口。

 

FORE Restaurant 外帶食記

【藍紋乳酪沙拉 $320】

FORE RESTAURANT 外帶 藍紋乳酪沙拉

沙拉色彩相當繽紛,除了有生菜外還有柳橙片、番茄乾、脆麵包、堅果等等,淋上口味濃郁的乳酪醬,讓藍紋乳酪特殊奶香增添沙拉風味。

 

【柴燒鮑魚菇酸白菜魚湯 $220】

fore柴燒牛排外帶 柴燒鮑魚菇酸白菜魚湯

鮑魚菇切成塊狀,份量多,湯裡還有不少培根細條。湯頭喝起來微酸,帶點魚肉的甘甜,不像一般濃湯喝了很容易膩, FORE 這碗湯的調味讓人回味無窮。

 

【每日限量麵包與特製奶油 $220】

fore柴燒牛排外帶 每日限量麵包與特製奶油

歐式麵包外酥內Q綿,單吃就能感受迷人麵香,FORE 還附贈特製奶油,因為口味滿特別的,事後還有詢問店家怎麼製作,才知道原來是用西班牙臘腸 chorizo 煸炒後加總統牌奶油調製而成,最後還撒上蝦夷蔥增添清香。這麼厚工,難怪一吃就覺得口味很不簡單!

 

【碳烤海草蝦 $1,380/六隻】

FORE RESTAURANT 外帶

巧達那天外帶套餐是四隻的份量,草蝦都超大隻又肥美,搭配青醬看起來調味雖重卻不搶過草蝦本身的鮮甜滋味,八分熟的軟甜口感讓人著迷。


【伊比利豬上蓋 10oz $1,880】

FORE RESTAURANT 外帶 伊比利豬上蓋

滿分的熟度,略帶粉紅色的肉質,嚼起來軟嫩多汁,帶有伊比利豬獨有的橡果香,單吃就美味無敵。


【美國特級丁骨牛排 28oz $2,280】

美國特級丁骨牛排

PRIME 等級的丁骨牛排,外層富有炭烤香氣,肉質略帶油筋,嚼起來香軟多汁。

 

【風味氣泡飲(藍莓) $160】【新鮮鮮榨奇異果汁 $180】

fore柴燒牛排外帶 果汁 氣泡飲

藍莓氣泡飲超級真材實料,喝完後發現牙齒滿滿藍莓渣渣,就是最佳證明!酸酸甜甜中又有氣泡水的刺激口感,喝了開胃又可以解膩。

奇異果汁喝起來就是用純果肉打成的,喝了覺得好健康,滿滿維他命C補充完成~~(奇異果汁放置一下子果肉會飄在上面,看起來有分層,是正常現象喔!)

 

FORE 外帶甜點 (需提前兩天預訂)

【愛文芒果奶酪 $130/1杯

fore柴燒牛排外帶甜點 愛文芒果奶酪 fore柴燒牛排外帶甜點 愛文芒果奶酪

✨芒果系列甜點買五送一✨芒果奶酪四入盒裝九折✨

底部是用100%愛文芒果汁做成的芒果奶酪,中間白色奶酪做漸層效果,上層鋪上果肉和芒果醬。

原本以為會很甜,但吃一口發現不會耶~底層芒果奶酪真材實料,帶微酸口感。以前吃奶酪常吃一半就膩,這芒果奶酪完全不會,微酸更涮嘴,好吃😋

 

【焦糖布蕾 $70/個 $260/4入】

fore柴燒牛排外帶甜點 焦糖布蕾

外表一看是普通的布蕾無誤,但相信我,它真的不普通。

fore柴燒牛排外帶甜點 焦糖布蕾

打開蓋子發現布蕾上面還有一小層的鮮奶油,單吃口感不會很甜。下面是蛋香超級濃郁的扎實烤布蕾,底層是微苦不甜膩的焦糖,巧達本身不愛吃甜,但對於 FORE 這樣不甜膩又好吃的甜點真的會欲罷不能,最近在減肥中,但吃這布蕾我都會忍不住一口接一口停不下來,真的是太罪惡的美味了~


結語

吃過幾次 FORE Restaurant 真的好喜歡,多道餐點都創意又美味,經典排餐表現更是不俗,每次用餐完都很滿意,之後有約會或是重要日子也會想來 FORE Restaurant 柴燒牛排用餐~推薦給大家,有機會可以來試試唷!

FORE Rrestaurant 店家資訊

📍台中市西區五權西四街170號
🕑11:30-14:30, 17:30-21:30
📞04-2377-0077
🔸最新資訊請參考 FORE Restaurant粉絲團

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