品法 Restaurant Revivre 台中米其林餐盤推介 法式餐廳

|台中情人節/約會/求婚/重要節日法式餐廳推薦|

REVIVRE 品法-旅法年輕主廚的好手藝與台灣在地食材碰撞出的火花!榮獲2020米其林餐盤推介,開業二年就有佳績與好評,很不簡單!

 
追蹤貪吃巧達IG及FB 搶先看最新食記
Instagram:www.instagram.com/chiaoda222332
Facebook粉絲團:www.facebook.com/chiaoda222332

前年 REVIVRE 品法剛開幕時來訪 ,就對它印象深刻。餐點極富創意與巧思,且融合在地食材,每道都很滿意。去年底看到米其林餐盤推介名單中有 REVIVRE 品法,其實沒有很意外~趁著好姊妹生日揪了一起來回訪了,吃完也是一樣滿意~推薦台中朋友有重要節日約會聚餐想吃法式料理,可以來 REVIVRE 品法試試喔!


REVIVRE 品法 位置與環境

REVIVRE 品法 台中法式餐廳 米其林推介 REVIVRE 品法 台中法式餐廳

REVIVRE 品法位在台中市南屯區的永春東路上,就在星巴克的旁邊。這邊和七期勤美的美食一級戰區氛圍不大同,附近相當幽靜,停車位也好找。

REVIVRE 品法 台中法式餐廳 2020米其林餐盤推介餐廳

REVIVRE 品法法式餐廳開業二年即入選米其林餐盤推介真的不簡單,相信之後一定能往米其林一星邁進!

REVIVRE 品法 內用環境 台中情人節餐廳 REVIVRE 品法 內用環境 台中求婚餐廳

REVIVRE 品法內用座位數約20餘位,重要節日一定要事先預訂。REVIVRE 品法的內用環境相當明亮.不會有隆重的氛圍讓人感覺很壓迫,在品法可以輕鬆、無拘束的享受主廚帶來的美食饗宴,是我很喜歡這裡的原因之一。

REVIVRE 品法 內用環境 台中約會餐廳品法 Restaurant revivre 多款酒品品法 Restaurant revivre 多款酒品

REVIVRE 品法提供的酒品選擇相當多,主廚還笑說未來要往餐酒館邁進,品酒迷們可以期待一下😆

REVIVRE 品法 主廚Peter

這位就是REVIVRE 品法的主廚 Peter,在法國知名斐杭迪 Ferrandi 廚藝學校畢業後回國開業,和巧達一樣都是8年級生,真的很佩服啊!

品法 Restaurant revivre 台中法餐 品法 Restaurant revivre 台中求婚餐廳

REVIVRE 品法廚房跟備餐都是開放式空間,烹調製程都看的到,感覺和主廚、廚師們少了很多的距離感,用餐時不會覺得廚房聲響吵雜。


REVIVRE 品法 菜單

REVIVRE 品法 菜單 2021年 REVIVRE 品法 菜單 2021年 REVIVRE 品法 菜單 2021年

REVIVRE 品法菜單和兩年前差滿多的,現在僅有一款套餐,搭配不同主餐會有不同的價位,除主餐、甜點、飲品可以選擇外,其他餐點都是搭配好的。巧達一數發現套餐總共15樣餐點,非常期待新套餐的表現!(菜單會隨季節調整喔~)


REVIVRE 品法 餐點食記

【流心百香可可】

品法 revivre 流心百香可可

蘋果外型白巧克力,咬開即流出百香果汁,香甜微酸的百香果降低白巧克力的甜膩感,酸甜開胃。

 

【秋季蕈菇】

品法 revivre 秋季蕈菇

三種蕈菇打成泥,擠入脆脆的小圓餅裡,蕈菇香氣洽到好處,還吃的到小蕈菇的完整口感,層次豐富。

 

【溫雞肉慕斯】

品法 Restaurant revivre 溫雞肉慕斯 品法 Restaurant revivre 溫雞肉慕斯

雞肉慕斯搭配自熬雞湯,上面是蓮藕與番茄,三種食材搭配口感意外的很融洽。

 

【東北角胭脂蝦】

品法 Restaurant revivre 東北角胭脂蝦

這道的胭脂蝦是生的,上面是葡萄高湯水果凍及白花菜,蝦子前有青蘋果冰沙。

品法 Restaurant revivre 東北角胭脂蝦

REVIVRE 品法的生食餐點不吃可以改為熟的,巧達吃生蝦會過敏所以點餐時就請服務生改成熟的,熟的胭脂蝦就沒有搭配青蘋果冰沙喔!水果雞湯凍的香氣更凸顯胭脂蝦鮮甜,點綴白花菜與生豆芽增加清脆菜香。

 

【小圓法】

品法 Restaurant revivre 小圓法 品法 Restaurant revivre 小圓法

小圓法外層厚脆,裡層組織綿密帶有Q勁,嚼起來有麵香與外皮焦香,整份吃了挺有飽足感的。

品法 Restaurant revivre 小圓法 奶油

隨麵包附上的是品法自製的地瓜奶油,奶油的鹹度不會太高,帶有淡淡的地瓜香甜,如果塗不夠多,味道會稍微被麵包的麵香壓過。

 

【經典南瓜濃湯】

品法 Restaurant revivre 經典南瓜濃湯

碗裡是炸香菇球、橙漬南瓜、香草慕斯、南瓜籽油,出餐完後再將濃湯倒入碗中。

品法 Restaurant revivre 經典南瓜濃湯

巧達第一次來也是喝到南瓜湯,主廚說其實南瓜湯已經消失一陣子了,剛好我們這次來的時候南瓜湯再度回歸菜單😆 這次不同的是選用日本栗子南瓜,喝起來濃郁度適中,非常順口。

 

【兩種風味鮭魚】

品法 Restaurant revivre 兩種風味鮭魚 品法 Restaurant revivre 兩種風味鮭魚

法式料理套餐出現生鮭魚滿令人驚喜的!左邊是鮭魚腹搭配鮮筍,旁邊是煙燻鮭魚加海苔片,還有用雞骨苦瓜熬煮的魚露。巧達個人偏愛單吃生鮭魚,不過搭配蘆筍吃也別有一番風味。

 

【彰化黑豚小里肌】

品法 Restaurant revivre 彰化黑豚小里肌

選用來自主廚家鄉的黑豚搭配青龍並點綴烏魚子,一旁是芥藍、菊芋、山藥和醃蘿蔔,盤上有黑松露醬可以搭配。里肌肉口感細緻不油膩,單吃或沾黑松露都很適合~配菜的搭配也很有創意,尤其選用芥藍,讓法餐變的更貼近台灣人的飲食習慣。

 

【慢燉羊梅花 $780】

品法 Restaurant revivre 慢燉羊梅花 品法 Restaurant revivre 慢燉羊梅花

羊梅花加波特酒及紅酒慢燉,口感細緻、酒香迷人,上頭羊乳酪增添濃郁奶香,旁邊泡沫狀是大蒜泡泡,蒜味不濃,搭配起來恰到好處。

 

【酒燉澳洲和牛頰 $2,380】

品法 Restaurant revivre 酒燉澳洲和牛頰 品法 Restaurant revivre 酒燉澳洲和牛頰

燉牛頰是巧達點的,牛肉選用澳洲和牛,和羊梅花一樣用波特酒及紅酒慢燉至入味,將牛頰肉放入口中立即化開,讓人眼睛為之一亮,分給其他朋友試試,也讓他們讚賞不已。這口感真的好厲害啊~超喜歡的!

 

【伊比利豬梅花 $2,380】

品法 Restaurant revivre 伊比利豬梅花

伊比利豬搭配淡蘿蔔醬汁與甜菜根奶油,巧達吃到一小口覺得肉質滿有彈性的,越嚼越香。

 

【加拿大鴨胸 $2,380】

品法 Restaurant revivre 加拿大鴨胸

紅酒燻鴨後煎至皮焦脆、肉彈又多汁,油脂也是入口即化,滿滿的鴨味好幸福啊~

 

【1855美牛菲力 $2,880】

品法 Restaurant revivre 1855美牛菲力

牛菲力搭配嫩煎鵝肝與炙松露米型麵,雖然我只吃到一小塊菲力與鵝肝,但這一口就讓巧達回味無窮啊!下次來如果菜單還有牛菲力跟牛頰,我可能會選擇障礙了😆

 

【阿里山高山烏龍】

品法 Restaurant revivre 阿里山高山烏龍

飲料的部分可以任選,巧達選的是高山烏龍,不過可能是聊天不小心聊太忘我,泡太久有點為澀,大家記得不要泡太久了~

 

【精選起司】

品法 Restaurant revivre 精選起司

搭配茶點有兩款法國起司,一口茶、一口起司,讓兩種不同口感交錯,滿饒味的。

 

【蜂蜜南瓜烤布蕾/翻轉蘋果塔/柑橘覆盆子棉花糖】

品法 Restaurant revivre 甜點

茶點還有三樣,由左而右分別是蜂蜜南瓜烤布蕾、翻轉蘋果塔和柑橘覆盆子棉花糖。蜂蜜南瓜布蕾擠入泡芙內,外酥內綿,奶香十足;翻轉蘋果塔相當有創意,底部是極脆的塔皮,上面是蜜蘋果丁,小小一份卻印象深刻;最後是棉花糖,甜度偏高,螞蟻人應該會很愛~

 

【REVIVRE檸檬塔】

品法 Restaurant revivre REVIVRE檸檬塔

除了套餐搭配好的茶點外,還有甜點可以選擇。巧達選擇的檸檬塔和茶點的翻轉蘋果塔一樣有創意,底部是一片脆脆的塔皮,上頭是條狀檸檬餡,擠上蘿勒泡泡、玫瑰鮮奶油,口感很豐富,一口份量很剛好。前後兩顆圓圓的是檸檬蜜桃雪酪,酸酸的檸檬冰沙中帶有蜜桃塊狀口感,冰綿可口。

 

【巧克力甘納許】

品法 Restaurant revivre 巧克力甘納許

這道是朋友的男友點的,我就沒吃到了。有巧克力甘納許、麥茶慕斯及栗子冰淇淋,中間麥茶慕斯看起來好像雪茄,整體擺盤也很美,看了賞心悅目~

 

【洛神柳橙燉梨】

品法 Restaurant revivre 洛神柳橙燉梨

軟甜的洛神柳橙燉梨,搭配橄欖油蛋糕及酸爽香醇的希臘優格冰淇淋,口感很搭耶!


結語

REVIVRE 品法可以不用很拘束的吃法式料理,不管是裝潢或開放式廚房的設計,都讓人覺得和法式料理的距離不再那麼遙遠。套餐一共十五道餐點,每道都精緻又有特色,主餐品質也相當優秀,整體吃完令人印象深刻。下次有重要節日或單純想吃法餐,推薦可以來 REVIVRE 品法試試喔!

REVIVRE 品法法式餐廳 餐廳資訊

📍台中市南屯區永春東路1320號
🕑12:00–14:30、18:00–21:30 週一二公休
📞04-23800148
🔸最新消息請參考 REVIVRE 品法粉絲團

台中情人節餐廳推薦

沐皇 Dinner Bar|勤美綠園道周邊質感好評餐酒館 精緻美味的義式料理和客製化調酒 每一口都是享受~

貓王經典|大坑情人橋旁美式餐酒館 每週六晚上還有駐唱 想浪漫一下就來貓王 (台中約會求婚餐廳推薦)

0

發表留言