台中頂級鍋物推薦！全程專人服務的知名火鍋「橘色涮涮屋」台中首店就在新光三越～葷食套餐$1,080起，還有多款頂級食材（日本和牛、澳洲和牛、鱈場蟹、松葉蟹等）都吃的到！
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被稱作火鍋界 LV、火鍋界愛馬仕 的橘色涮涮屋終於進軍台中（台中人歡呼），地點就位在台中新光三越百貨四樓！專人服務代煮鍋物，海鮮肉品熟度掌握完美～從沾醬、前菜，到菜盤、肉品、海鮮，以及最後的飲料、甜點，每一細節都感受到頂級鍋物的質感與用心。雖然剛開幕到現在已經一年多了，訂位還是不好訂，可見橘色台中店的人氣。推薦還沒吃過的火鍋控老饕有機會可以來試試高檔火鍋「橘色涮涮屋」喔👍
內容目錄
橘色涮涮屋台中新光館位置與環境
橘色涮涮屋台中新光館位在新光三越台中中港店四樓，靠近市政北七路那側。遠遠就會被獨特裝潢外觀吸引，不難找到餐廳位置。
一進門先看見這很有質感的吧檯，感受到橘色涮涮屋的與眾不同。
橘色台中提供少數幾個吧台座位，這區會比較好訂位一些。（巧達狂打電話竟然訂的到開幕第一天剛開門的時段，即使是吧檯座也願意！）
橘色涮涮屋台中新光館座位以包廂為主，桌與桌之間皆用稍微會透光的簾子圍住，更能感受到獨立的隱私用餐空間，用餐起來也比較自在一些。
想要在橘色涮涮屋台中新光館聚餐絕對沒問題！這裡提供多人座包廂，不管是閨密慶生、家庭聚餐或重要節日，來橘色涮涮屋台中新光館都很適合。
橘色涮涮屋菜單
套餐菜單
橘色涮涮屋菜單以套餐式鍋物為主，套餐均附湯底擇一（昆布柴魚、日式壽喜燒）、開胃前菜、綜合菜盤、主餐（下兩頁選擇）、附餐、水果與甜點。
上面分別是肉品套餐及海鮮套餐，橘色涮涮屋蔬食套餐$880，肉品套餐$1,100起，海鮮盛合有波士頓龍蝦及青蟳兩款可以選擇。
單點菜單
橘色涮涮屋還有多款品項可以單點加購，沒有限制低消，可以照自己食量與喜好搭配餐點喔！
酒單及飲料單
橘色提供多款日本酒可挑選，白酒、紅酒、香檳、氣泡酒、啤酒、威士忌也有不少品項，飲料的部分也有很多款可以選擇加購。
橘色涮涮屋食記
巧達吃過橘色台中店兩次，總共點過四種套餐，下面分別介紹套餐內容～
入座後即會倒茶、上沾醬。無糖的熱高山烏龍茶口感香醇還會回甘，點餐前喝幾口好茶暖暖胃很舒服。
點昆布柴魚湯會附上兩款沾醬，右邊那碗加了柚子醋、蒜泥、蘿蔔泥還有三星蔥花，帶有微酸果香，不管搭配肉品或海鮮都很適合。
如果蔥花不夠可以跟服務生說，不會因為是三星蔥就給得很小氣。一開始不好意思說只要一小份就好，結果一上桌讓巧達嚇一跳，服務生說這樣給算小份了，真的很大氣😆 （上圖是已經盛完一半才拍的，原本是滿滿一碟。）
另外的橘醬是胡麻醬，口味比較濃郁，適合喜歡重口味的朋友。巧達自己是拿來沾一些火鍋料，口感還滿搭的喔！
前菜
【和風蘆筍豆腐】
這款是招牌前菜，第一次來橘色涮涮屋可以點來試試，豆腐口感宛如蒸蛋，綿密且入口即化，底部還有一層蟹肉泥，單吃豆腐本身就有多層次口感。豆腐上方還有蟹肉棒、南瓜泥與蘆筍，細節上有用心，整體搭配起來很好吃～
【主廚前菜】菠菜捲
之前在別的地方吃過菠菜捲，橘色涮涮屋的菠菜捲的口感表現中規中矩，淋上酸酸的和風醬很開胃，菜葉本身口感是偏脆甜的。
【和風生菜沙拉】
喜歡豐富口感的朋友可以點生菜沙拉，裡面有生菜、玉米、番茄、堅果和鮮蝦，份量跟視覺感較前兩樣澎湃，和風淋醬滋味不錯，食材品質也有兼顧，也很推薦點唷！
湯底
【昆布柴魚湯】
橘色涮涮屋的昆布柴魚湯以老母雞、豬大骨、柴魚片與昆布熬煮而成，湯頭喝起來相當清甜爽口，口味不重，入喉後不會有任何殘留的餘味，口感相當自然。巧達建議如果點海鮮必點這款湯底，附餐可以選擇煮粥，海鮮雜炊是來橘色推薦必點！（下面會介紹）
以上是2021剛開幕的菜盤，蔬菜的部分照官網上所述都是產地嚴選，鍋物配料則是日本手作，口感挺不錯的，吃得出和一般火鍋料的差異性。
2022年底二訪時菜盤有略為調整品項，可能和季節有關，葉菜類有事先詢問要高麗菜或小白菜，也可以選擇兩種都要，菜盤份量不少，可以吃很飽。
服務生或協助下菜盤，只需要等煮熟自行撈起來吃。
在橘色吃到的火鍋料都好喜歡，口感真的很不錯，你吃過一口就知道！
吃到一半服務生問：「要幫你們剝玉米嗎？」好奇心使然就說好，沒想到是這樣一顆一顆完整的撥下來，也太讚了吧！！！完全不用很醜的啃玉米，可以用湯匙優雅地吃玉米粒，讚讚👍
【日式壽喜燒】
壽喜燒一上桌已經炒好洋蔥、牛蒡和蔥白，湯頭不會死鹹易膩，難得吃壽喜燒吃到最後還不太需要加水稀釋，讓巧達很驚豔😍
附上壽喜燒醬、水、砂糖和米酒供自行調配鍋底口味。
壽喜燒附贈生蛋一顆，攪拌均勻後沾肉品吃超對味！推薦可以加蔥花更添香氣喔～
壽喜燒菜盤特別的是用了小白菜，豆腐還特別炙燒過。
真的要給我們的服務生大大的讚，看到巧達拿相機拍照，還主動幫忙把菜盤下的這麼美，真的是賞心悅目🥰
套餐
【美國頂級沙朗 $1,380】
選用美國安格斯 Prime 等級沙朗，沙朗本身帶油帶筋，油花比較豐富一些，切成大大一片很方便涮，大概 3-5 分熟就可以起鍋。沙朗肉質軟嫩，牛的甜香馥郁，可惜大塊了一點無法一口塞，不然口感一定更棒。
【美國頂級小牛排套餐 $1,480】
看新聞媒體報導說這個套餐是橘色涮涮屋人氣最夯的套餐，愛吃牛的巧達一訪時也點來吃。巧達滿推薦肉品可以涮在壽喜燒鍋的，讓壽喜燒醬汁本身鹹香帶出牛肉的甜味。Prime 牛真的很讚，光看油花口水都快滴下來了，而且厚度夠，雖然只有七片但兩個人一起分享著吃也很過癮喔！
【御海海鮮套餐 $1,880】波士頓活體龍蝦
半隻活體波士頓龍蝦
干貝、花枝、大蛤蠣
鯛魚、龍膽石斑、鮭魚
廣島牡蠣
藍蝦
龍蝦和藍蝦都會幫忙剝好殼後上桌，新鮮度當然是沒問題的，鮮彈味美。其他海鮮也都好好吃，而且重點服務生顧的熟度都相當完美，不會有過老或不熟的的問題，每一口都很享受～
【和風青蟳 $2,280】
喜歡吃螃蟹的朋友一定要點這道！超大隻的青蟳，保證你吃的超滿足～
服務生會協助分解螃蟹後再放入鍋裡煮熟，不用擔心吃得很狼狽，很享受～
附上螃蟹醋可以沾，巧達覺得很對味，狂沾😆
大支的螯直接去殼，小腳跟身體可以自己慢慢吃，或是服務生也可以幫忙去殼取出蟹肉，不過取出的蟹肉比較細碎，會建議等到後面一起跟雜炊煮，讓風味更濃郁喔！
取出的蟹膏待會會和一起倒入鍋中煮雜炊粥，好期待等下的粥！
副食
【越光米】
越光米可以選擇是否要加香鬆，米煮的軟而不爛，連硬飯控的巧達也覺得這碗很好吃。
【麵條】
原本以為麵條是直接下鍋煮，結果是廚房煮完直接上桌，軟Ｑ的麵條搭配胡麻醬汁，滿涮嘴的，也很開胃。
【煮粥】
橘色的特色之一就是這雜炊粥，想要吃好吃的雜炊粥一定要記得點海鮮拼盤啊～鍋底吸收海鮮精華後再大火熬粥，加入蛋液、蔥花和海苔絲拌均勻後，完美的雜炊就誕生了～服務生會先讓我們試一口看鹹度是否ok，沒問題就可以開吃囉！這雜炊真的好好吃，讓人想一口接一口，停不下來耶～🤤🤤
第二次點青蟳煮粥感覺鹹度有高一些，不知道是不是因為一大鍋煮兩份套餐的關係，不過不用擔心，服務生會將口味調到你說ＯＫ為止。
煮粥的同時還送上醃菜可以搭配吃，不過巧達個人覺得單吃雜炊粥就很美味了，小菜點綴點綴啦～
招待
【鹽烤青甘下巴】
感謝招待！二訪這次吃到這個魚下巴超喜歡，個頭超大，兩人分一份也吃得超滿足的～這鹽烤熟度好厲害，肉多又多汁，每一口都很享受耶！
【蜂蜜菊花茶】
一訪時招待的是蜂蜜菊花茶，花香濃郁、甜度偏高，但因為是蜂蜜的關係所以完全不膩，冰涼爽口好好喝，謝謝橘色招待🥰
甜點
【水果】
餐後水果不馬虎，火龍果、哈密瓜和葡萄都好甜。
【杏仁豆腐】
杏仁豆腐是橘色的招牌甜點，不敢吃杏仁的巧達還是吃了一口試口感，發像這豆腐超Ｑ軟，撇除掉杏仁味外，口感真的很優秀耶！！
【焦糖布丁】
焦糖布丁也是相當好吃，布丁體Ｑ嫩Ｑ嫩的，焦糖也煮得很好吃，不會甜膩。
【當日甜品】珍珠奶茶奶酪
當日甜品是會隨季節更換的，服務生說之後可能會換成甜湯喔！巧達今天用餐的是珍珠奶茶奶酪，奶茶奶酪搭配現打的奶茶慕斯與黑糖珍珠，口感也是相當有層次感，奶香濃郁，也是很完美的一道甜點，好好吃耶！！（雖然此時巧達已經飽到天靈蓋了🤭）
最後，謝謝貼心的妳幫我們準備慶生小蛋糕❤️ 上頭檸檬醬酸爽、乳酪慕斯奶香濃郁，整體口味也很喜歡耶！
結語
食記好長一篇，但這麼優秀的火鍋真的值得好好介紹！從入座到離開，所有的服務與餐點都讓人覺得有值得，一頓下來真的非常滿足🥰 推薦大家有機會可以來試試橘色涮涮屋～記得一定要先訂位（電話訂位或網路訂位），剛開幕沒訂位可是吃不到的喔！！
橘色涮涮屋店家資訊
橘色涮涮屋 台中新光館
📍台中市西屯區台灣大道三段301號號4樓
🕑11:30–23:30
📞04 2258 5655
–
橘色涮涮屋 | 一館
📍台北市大安路一段135號B1
🕑11:30~23:00
📞02-27761658
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橘色涮涮屋 | 二館
📍台北市仁愛路四段29-2號
🕑17:00~02:30
📞02-27710181
–
橘色涮涮屋 | 新光三越 A9館
📍台北市松壽路9號7F（新光三越A9館）
🕑11:30~23:30
📞02-87896068–
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