台中牛肉麵新開幕！曾經預約要等兩年的牛肉麵「門前隱味」，台中舊城店新開幕，不用跑到台北就可吃到～
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「門前隱味」應該是全台話題性最高的牛肉麵店吧！之前就聽聞排隊要排兩年，後來台北多開了兩家分店，2024 年 9 月也正式插旗台中了～即使一碗牛肉麵要價 $279 起、套餐 $399 起，在台灣算是高價位牛肉麵，還有老闆本身的負面新聞（酒駕），仍不影響店內的高人氣。自門前隱味牛肉麵台中舊城店試營運消息公布之後，網路訂位直接滿到 12 月底，想要吃到這碗牛肉麵，可是要手速快，或是要現場排隊等候呢！想知道門前隱味牛肉麵食後心得？菜單內容？一起來看巧達食記吧～
Table of Contents
門前隱味牛肉麵台中舊城店
門前隱味牛肉麵台中舊城店位在台中中區大誠街，附近有第二市場、中華路夜市、日新影城、柳川，很多外縣市知名餐廳插旗台中都會選在西區公益路周邊熱鬧區段，門前隱味選擇在台中中區舊城開店，感覺滿特別的。
門前隱味牛肉麵台中舊城店外觀是深色木造風格，很符合附近舊城的氛圍。
門前隱味牛肉麵台中舊城店開放線上訂位，不過目前到年底訂位幾乎都額滿了，門前隱味網路訂位網站有註明 13:00/15:00/17:00/19:00 這幾個時段可能會有空位，大家可以選擇這些時段過去排隊。
門前隱味牛肉麵台中舊城店用餐空間設計的像一蘭拉麵那樣，一人一格，即使一人來吃也不會覺得尷尬，也可以在自己的小空間裡面好好品味牛肉麵，但這樣的設計就不太適合多人聚餐。
門前隱味牛肉麵台中舊城店採線上點餐，一桌點一張單。
這次巧達點了含了滷味的牛肉麵套餐，和單點一份牛肉麵，需另外加收服務費（服務人員態度很親切）。
門前隱味牛肉麵台中舊城店菜單 (內用)
門前隱味牛肉麵口味分原味及麻辣兩種，原味可以選擇不辣或調整辣度，麻辣則無法調整辣度。麵可以選擇粗麵或是細麵，蔥花和紅／白蘿蔔也可以客製化選擇要加或不加。套餐附小菜和飲品，夢幻組合和盛夏組合差在小菜是台是滷味或是芒果青，而右方的微醺組合則是飲料升級酒精飲品，所以價格較貴。（未滿１８歲請勿喝酒ｘ禁止酒駕）
門前隱味牛肉麵也可以選擇單點，被歸在兒童餐的酸菜肉絲拌拌麵還附飲品，也是不錯的選擇。
台味有三、四、五款搭配可以選擇，牛肉麵套餐附的是三式台味，想要更多小菜可以選擇台味組合，或是改點下面的單點小菜。
門前隱味飲料的選擇不多，價位不算便宜，點套餐就有附飲品，喝不夠就只能忍忍或加點飲料。
門前隱味牛肉麵台中舊城店菜單 (外帶)
門前隱味牛肉麵有提供冷凍外帶服務，如不想排隊也可以參考看看。
門前隱味牛肉麵台中舊城店餐點食記
【夢幻的牛肉麵組合 $459】
門前隱味牛肉麵的碗滿有質感的，碗內擺盤….. 就是牛肉麵 (笑)
巧達滿喜歡門前隱味牛肉麵的湯頭，店員端出來時有說明是熬了 2500 天的湯頭（天數的部分有點疑惑😂），不過湯頭是有韻味、有層次感的，香醇且不會死鹹，即使快吃完的時候稍微冷調還是覺得不錯喝。
門前隱味牛肉選用巴拉圭牛肉，巧達這碗牛肉部分肉質偏乾一些，但大部分的牛肉都滿軟嫩的，筋的部分倒是都滷到很軟綿。
麵條的部分可以選擇粗麵或細麵，巧達點兩碗各選一種麵，個人比較偏好細麵，非常有嚼勁，口感很棒；粗麵則是偏軟Ｑ口感。
線上點餐時可以選擇蘿蔔要紅白都要、只要白蘿蔔、只要紅蘿蔔，或都不要加，對挑食的朋友來說滿貼心的。
門前隱味點牛肉麵不論是單點或套餐都會附一小盤酸菜，酸菜不會太酸，口味不會太重。
夢幻組合附三樣小菜和一款飲品，最前面的小梅姐是店家招待，不確定是不是試營運期間都會贈送。口味上滿有記憶點的，酸度很夠。
鴨血滿嫩的，不會有過重的滷汁香氣，雖然是麻辣鴨血，不過沒什麼辣度。
這豬皮我吃第一口超喜歡的，偏鹹但風味香濃又有特色，滷到非常入味卻不會軟爛，不過多吃一點會稍微覺得膩。
門前隱味官網註明是基改豆干，不過認真說這豆干雖然看起來白白的，滷的卻很夠味，不會太鹹、香氣不會過重，是近期吃過好吃的豆乾。
飲品的部分選擇了冷泡白茶，看門前隱味菜單上寫的一台斤 3600 的三峽冷泡白茶，喝起來口感順口又迷人，和市面上常喝到的茶感都不同，滿適合飯後解膩。
【麻辣牛肉麵 $309】
巧達滿喜歡門前隱味的麻辣牛肉麵，辣度不會太高，主要是麻辣的香氣為主，湯頭更有層次。吃到快完湯稍微冷掉的時候，番茄的味道會比較明顯，口味偏酸一些，不過也是不錯的。
門前隱味牛肉麵台中舊城店店家資訊
