台中七期頂級中式餐廳「山与中式料理餐廳」，與与玥樓同屬星野餐飲集團，粵菜名廚許文光主廚掌廚，米其林指南推薦餐廳。
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在台中想吃頂級中式料理，推薦你一定要來「山与中式料理餐廳」。隱身在台中七期裡，採全包廂私廚式並可客制化菜色，提供 2-20 人預定，以人頭計價。如果你很愛与玥樓，你一定也會愛上行政主廚許文光在山与展現的中菜技藝與美學，推薦給大家！
Table of Contents
山与中式料理餐廳 台中七期餐廳推薦
山与中式料理餐廳位在台中西屯區惠來路上，隱身在台中七期住宅區內，門口兩旁蓊蓊鬱鬱，非常低調，不小心還會走到隔壁同集團的菓樹甜點店。
山与中式料理餐廳 包廂
山与中式料理餐廳採全包廂制，非常有私人空間，2-20 人皆可預約，可以不受其他客人干擾，舒服自在享用完美的一餐。
山与中式料理餐廳包廂空間很大，後方有沙發空間可以輕鬆聊天休息。
每個包廂都有獨立洗手間，非常貼心。
山与中式料理餐廳最大包廂可容納 20 人，空間非常氣派，很適合商務聚餐，或是結婚家宴。
來山与中式料理餐廳不論是宴請家人朋友或商業夥伴，來這裡絕對不失面子。
山与中式料理餐廳 菜單
山与中式料理餐廳價位，四人以上每人 $2,980 起，2-3 位用餐僅有$3,980、5,980、8,888、16,888 四種價位，素食則是每人 $2980。山与線上訂位網站有提供制式菜單，初次來訪建議可以先點制式菜單，二訪後都可以依個人喜好客制化菜單。
這次巧達榮幸受邀參加山与中式料理餐廳的媒體餐會，當天菜色如圖，讓巧達一一介紹給大家～
山与中式料理餐廳 餐點介紹
【文房四寶】
一上桌就被擺盤驚豔，好有記憶點。當季筊白筍雕成毛筆造型，筆頭真的雕成細細一絲一絲，主廚還驕傲說，可以沾醬汁寫出字喔！下方小塔則是包著筊白筍塊與干貝絲，酥脆清甜，非常開胃。
【胡麻醬三絲卷】
以米紙和腐皮捲入切成絲狀的胡蘿蔔、黃瓜、貢菜、木耳、透抽，一口咬下感受每種食材的清脆鮮美，讓人意猶未盡。
【金磚脆皮燒肉】
以溫體黑毛豬製成脆皮燒肉，是經典粵式燒臘菜色。皮烤到超酥脆，肉質鮮彈多之，搭配黃芥末更能提出黑豬肉的甜味。
【鮮蟹肉空氣春捲】
手撥蟹肉與洋蔥拌炒，外層油炸膨脹，一咬下感受外層炸皮空氣感，蟹肉鮮味隨之迸出，多層次口感讓人驚喜萬分。
【金針雲耳蒸田雞】
現宰新鮮田雞與金針雲耳同蒸，吃過田雞但沒吃過像山与這道這麼鮮嫩的田雞，肉質好完美，肉質帶了金針淡淡甜味，讓口味更雅致。
【鰹魚醬尖筍蒸肉餅】
底部手打肉餅以鰹魚醬調味，搭配尖筍，結合肉餅肉汁與尖筍的脆甜，口味經典又精緻。
【花雕酒燉花膠雞湯】
以溫火慢燉的雞湯，加入花雕酒提味。主廚特別桌邊服務，整個包廂都充滿花雕酒香，香氣十分迷人。湯頭非常甘醇溫潤，裡頭還加了花膠，喝美味湯品同時還可以補充膠質、養顏美容呢～
【堂煮雪菜蒜子小黃魚】
這道也是主廚桌邊烹製，醬汁加入雪菜和蒜頭後加入小黃魚燉煮，凸顯黃魚之鮮美，裡頭還加了小年糕，吸附了湯汁，品嘗到所有食材的精華。
【麻婆豆腐包子】
吃到這裡已經很飽了，原以為這包子可能吃不下，結果咬一口後不小心把整顆包子秒殺，這麻婆豆腐包子太厲害了！辣度不低帶明顯麻感，卻讓人忍不住一口一口吃，我想這就是主廚許文光料理功力之深厚吧！這包子太完美了～
【紅心芭樂西米露】
這道沒拍到裡面太可惜了！是將紅心芭樂中心挖空當作容器，裡頭類似紅心芭樂版的楊枝甘露，口味酸甜迷人，喝完甜湯後還可以將外層的紅心芭樂吃掉，同時擔當甜點與水果的腳色，這個創意我覺得很讚！
【黃金流沙包】
与玥樓吃的到蒸的流沙包，但炸的黃金流沙包要在山与才吃的到。你看看這一整顆完美上色的流沙包，就知道炸這一顆不簡單，要花時間顧的！裡頭的奶黃餡不用多說，調味完美，不會有油膩感，吃完一顆絕對會忍不住還想再來一顆～
山与中式料理餐廳 店家資訊
📍臺中市西屯區惠來路一段88號
🕑12:00-14:30、18:00-22:00 週一公休
📞04 2251 5208
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