台中溫體涮牛肉火鍋新開幕！新牛元台灣牛料理是台中阿官集團的新品牌，就位在西屯區中港轉運站附近。新牛元主打產地直送溫體牛，涮牛肉火鍋與快炒的口味與品質都優秀，難怪剛開幕沒多久就生意很好👍 三月底前有用餐九折優惠(活動請以現場公告為準)，推薦可以來嘗鮮喔😉
追蹤貪吃巧達IG及FB 搶先看最新食記
Instagram:www.instagram.com/chiaoda222332
Facebook粉絲團:www.facebook.com/chiaoda222332
Table of Contents
新牛元台灣牛料理 台中涮牛肉火鍋推薦
位置
新牛元台灣牛料理位在台中市西屯區安和路上，就在同集團的頂園燒鵝旁，Legacy Taichung 與統聯中港轉運站附近，鄰近台灣大道。
停車場
雖然這停車場招牌是寫頂園專用，但入口旗幟有寫也是新牛元專用停車場唷～來這邊吃飯就給他放心停進去吧！
內用環境
新牛元台灣牛料理是在2021年過年前開幕的，到巧達到訪三月初僅開幕一個多月，中間沒什麼廣告宣傳，沒想到客人好多，生意很好，看來大家都是靠顧客口碑，一個介紹一個而來的。
一進門左手邊就可看到切肉室，用透明玻璃阻隔，就是要讓顧客一起把觀切肉環境，同時也欣賞師傅切肉的過程。
旁邊的廚房也是非常公開透明，從玻璃旁可看到師傅正在熬煮湯頭，每天都用牛肉、牛骨與蔬果熬成，才天然美味👍
旁邊醬料區提供十一款配料自行搭配，巧達推薦可以試試阿官特製調味沙茶醬，和一般市售沙茶醬味道不同，很香很對味。
新牛元台灣牛料理 菜單與餐點介紹
菜單 (2021/3更新)
新牛元台灣牛料理鍋底有分原味、筋肉和牛筋鍋，都是原味鍋底加些許蔬菜，差別在於鍋底加肉與否，份量分成小、中、大可選擇。產地直送溫體牛分部位，以單點方式點餐，還有其他火鍋料可以搭配。其他牛肉料理部分還有現炒、涼拌、現沖牛肉湯與單點主食，還有八種飲品可以挑選，菜單種類多元豐富。菜單一旁還有溫體牛介紹與涮牛肉的方法，大家記得參考一下，以免對台灣溫體牛有錯誤的印象～
新牛元菜單背面還貼心解釋了各種部位牛肉的名稱，沒想到單單牛肉就有這麼多不同的部位，口感也都不同，大家有機會可以多試試看不同的部位，才知道自己喜歡吃哪部位的牛肉喔～（像巧達就很喜歡吃肋眼跟菲力😆）
餐點介紹
【筋肉鍋(大) $340】
新牛元牛肉鍋底都是原味鍋，湯底都有加些許蔬菜如圖，可以選擇有加牛筋或牛筋＋牛肉，巧達這鍋是筋肉鍋，撈起的只是一部分，鍋底還有其他肉喔～鍋底用牛肉牛骨熬製卻不會油膩負擔，喝起來清甜醇口，不會因為湯頭味道太重而壓過涮過的溫體牛香氣。
再來就是新牛元的重頭戲－台灣產地直送溫體牛肉啦！新牛元還特別用台灣造型的盤子裝，非常有記憶點，以後想到新牛元就會想到這台灣造型盤子還有好吃的肉肉🤤
【特選綜合涮牛肉片 $500】
特選綜合涮牛肉片通常是臀部的肉，會有兩種部位做搭配。新牛元的肉質真的不錯，放入滾燙的鍋中涮三下後直接吃，軟嫩鮮甜。
【超嫩綜合涮牛肉片 $600】
超嫩綜合涮牛肉片會是臀部以外部位，會是以當天牛肉廠送哪個部位為主。如果你是牛肉老饕，可以在前一天訂位時特別說要哪個部位的牛肉，可以幫忙預留喔！
巧達這次來吃到的是紐約客（右方較深色）與小扇（左方條狀）。紐約客屬腰脊肉，油花較少，肉質有彈性。而小扇屬於腹脅部位，算是涮牛肉或煮牛肉湯中非常好吃的部位，巧達自己超愛的。油脂多，嚼起來軟嫩香甜，會忍不住一口一口吃😋
新牛元有提供小罐純米酒，可以在碗中加適量的蔥、薑、米酒後，放入生牛肉片再沖入滾燙的鍋底，類似台南牛肉湯的概念。一鍋兩吃，兩種不同的享受。
【牛舌 $280】
巧達之前牛舌都是在燒烤店吃到的，以為牛舌只適合燒烤，沒想到溫體現涮更 juicy 且富彈性，越嚼越香。
【綜合菜盤 $150】
原本湯底就有加蔬菜了，愛吃蔬菜、重視營養均衡的朋友可以多點一盤來吃，湯頭也能更鮮甜。
【綜合菇盤 $100】
新牛元的綜合菇盤很大份，有金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇和白精靈菇，4-5個人分很足夠。
【牛肉貢丸 $60/三顆】
牛肉貢丸看似平凡，卻相當美味。一口咬下還會爆汁，濃濃牛香氣滿盈口中，回味無窮。
【一品芋香丸 $90】【好心芹蔬菜丸 $90】
一品芋香丸和好心芹蔬菜丸標榜純天然安心食材、不添加香精的人工添加物。上桌是以盤裝漿體呈現，自行 DIY 分成不同分量推入鍋中煮熟成形。身為芋頭控的巧達激推芋香丸，每一口都吃的到鬆鬆綿密的芋頭。好心芹蔬菜丸可以看的見蔬菜量很多，嚼起來有豐富的香氣。
【蔥爆牛肉 $230】
新牛元不只生牛肉肉質好，快炒的口味也好吃。這道蔥爆牛肉的蔥蒜有爆出香氣，搭配適量的沙茶去調味，牛肉的熟度也剛剛好、口感軟嫩，吃一塊就想接第二塊下去，鹹香開胃。
【椒鹽牛柳條 $280】
巧達應該是第一次吃到炸溫體牛！溫體牛炸到外酥內軟，搭配蒜酥、蔥花、九層塔，多層次口感真的有夠讚。一上菜就被香氣迷到不行，吃一口也被美味迷到不行(沒誇張)🤣 不管配飯、下酒都很適合，推薦來新牛元點來試試喔～
【麻辣水煮牛肉 $250】
愛吃麻辣鍋的朋友，來新牛元也可以吃到。先是嚼到牛肉的軟嫩香甜，辣椒辣度隨之瀰漫、刺激口腔，入喉後感受麻辣與牛香的醇厚，順順的不死辣。
【牛肉燥飯 $40】
牛肉燥的份量完全沒在客氣的，每挖一口都可以吃到肉燥 牛肉燥的牛香濃郁，配飯吃起來口感卻不油膩，平常晚餐不吃白飯的巧達不小心扒了好幾口吃。（肥😆）
【牛油拌麵線 $40】
麵線分量滿大的，巧達覺得大概是一般餐廳的1人份再多一點，上圖就看的出來麵線的量吧！麵線均勻拌入牛油，油感偏重一些，有些許油蔥酥和青蔥點綴。服務生推薦加入醬料區的調味沙茶醬，加入後拌勻讓整體口感有更多層次的香氣，更涮嘴了，下次如果有點的話一定也會這樣加。
【阿官御品烏梅汁 $110】
新牛元最近剛開幕有做活動，消費滿千元就送一罐阿官御品烏梅汁。之前吃過阿官火鍋就喝過阿官的烏梅汁，酸V酸V，搭餐很適合，喝一口就解膩，配熱炒火鍋都很搭👍
結語
這次來阿官新品牌新牛元台灣牛料理吃過後很滿意，不管是涮牛肉火鍋、丸類火鍋料、快炒和主食的品質口味都很不錯，果然是台中在地經典的餐飲品牌👍 在台中的朋友下次如果想要吃涮牛肉，推薦你可以來試試新牛元台灣牛料理喔！
店家資訊
新牛元台灣牛料理．現炒．涮涮鍋
📍台中市西屯區安和路121-19號1號
🕑17:00–01:00
📞04 2358 3837
🔸最新消息請參考 新牛元 粉絲團
台中火鍋推薦
牛老大涮牛肉台中永春店｜高雄起家的20年涮牛肉老店 台中也吃得好吃的溫體牛涮牛肉
暖然 WARM 水湳店｜台中北屯中清路火鍋店推薦！點餐前試喝湯底、食材選用實在～(文附2021最新菜單)
