新牛元台灣牛料理 阿官集團涮牛肉

台中溫體涮牛肉火鍋新開幕!新牛元台灣牛料理台中阿官集團的新品牌,就位在西屯區中港轉運站附近。新牛元主打產地直送溫體牛涮牛肉火鍋快炒的口味與品質都優秀,難怪剛開幕沒多久就生意很好👍 三月底前有用餐九折優惠(活動請以現場公告為準),推薦可以來嘗鮮喔😉

 
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新牛元台灣牛料理 台中涮牛肉火鍋推薦

位置

新牛元台灣牛料理 台中西屯火鍋推薦 台中涮牛肉餐廳

新牛元台灣牛料理位在台中市西屯區安和路上,就在同集團的頂園燒鵝旁,Legacy Taichung 與統聯中港轉運站附近,鄰近台灣大道。

 

停車場

新牛元台灣牛料理 專用停車場

雖然這停車場招牌是寫頂園專用,但入口旗幟有寫也是新牛元專用停車場唷~來這邊吃飯就給他放心停進去吧!

 

內用環境

新牛元台灣牛料理 台中西屯火鍋推薦 台中涮牛肉餐廳

新牛元台灣牛料理是在2021年過年前開幕的,到巧達到訪三月初僅開幕一個多月,中間沒什麼廣告宣傳,沒想到客人好多,生意很好,看來大家都是靠顧客口碑,一個介紹一個而來的。

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一進門左手邊就可看到切肉室,用透明玻璃阻隔,就是要讓顧客一起把觀切肉環境,同時也欣賞師傅切肉的過程。

新牛元台灣牛料理 台中西屯聚餐 台中火鍋

旁邊的廚房也是非常公開透明,從玻璃旁可看到師傅正在熬煮湯頭,每天都用牛肉、牛骨與蔬果熬成,才天然美味👍

新牛元台灣牛料理 醬料區 新牛元台灣牛料理 醬料區

旁邊醬料區提供十一款配料自行搭配,巧達推薦可以試試阿官特製調味沙茶醬,和一般市售沙茶醬味道不同,很香很對味。


新牛元台灣牛料理 菜單與餐點介紹

菜單 (2021/3更新)

新牛元台灣牛料理菜單 新牛元菜單

新牛元台灣牛料理鍋底有分原味、筋肉和牛筋鍋,都是原味鍋底加些許蔬菜,差別在於鍋底加肉與否,份量分成小、中、大可選擇。產地直送溫體牛分部位,以單點方式點餐,還有其他火鍋料可以搭配。其他牛肉料理部分還有現炒、涼拌、現沖牛肉湯與單點主食,還有八種飲品可以挑選,菜單種類多元豐富。菜單一旁還有溫體牛介紹與涮牛肉的方法,大家記得參考一下,以免對台灣溫體牛有錯誤的印象~

新牛元台灣牛料理菜單 新牛元菜單

新牛元菜單背面還貼心解釋了各種部位牛肉的名稱,沒想到單單牛肉就有這麼多不同的部位,口感也都不同,大家有機會可以多試試看不同的部位,才知道自己喜歡吃哪部位的牛肉喔~(像巧達就很喜歡吃肋眼跟菲力😆)


餐點介紹

【筋肉鍋(大) $340】

新牛元筋肉鍋 台中涮牛肉火鍋

新牛元牛肉鍋底都是原味鍋,湯底都有加些許蔬菜如圖,可以選擇有加牛筋或牛筋+牛肉,巧達這鍋是筋肉鍋,撈起的只是一部分,鍋底還有其他肉喔~鍋底用牛肉牛骨熬製卻不會油膩負擔,喝起來清甜醇口,不會因為湯頭味道太重而壓過涮過的溫體牛香氣。

 

新牛元 台中溫體牛涮涮鍋 台中涮牛肉

再來就是新牛元的重頭戲-台灣產地直送溫體牛肉啦!新牛元還特別用台灣造型的盤子裝,非常有記憶點,以後想到新牛元就會想到這台灣造型盤子還有好吃的肉肉🤤

 

【特選綜合涮牛肉片 $500】

新牛元 特選綜合涮牛肉片新牛元 特選綜合涮牛肉片

特選綜合涮牛肉片通常是臀部的肉,會有兩種部位做搭配。新牛元的肉質真的不錯,放入滾燙的鍋中涮三下後直接吃,軟嫩鮮甜。

 

【超嫩綜合涮牛肉片 $600】

新牛元 超嫩綜合涮牛肉片

超嫩綜合涮牛肉片會是臀部以外部位,會是以當天牛肉廠送哪個部位為主。如果你是牛肉老饕,可以在前一天訂位時特別說要哪個部位的牛肉,可以幫忙預留喔!

巧達這次來吃到的是紐約客(右方較深色)與小扇(左方條狀)。紐約客屬腰脊肉,油花較少,肉質有彈性。而小扇屬於腹脅部位,算是涮牛肉或煮牛肉湯中非常好吃的部位,巧達自己超愛的。油脂多,嚼起來軟嫩香甜,會忍不住一口一口吃😋

 

新牛元 沖牛肉湯

新牛元有提供小罐純米酒,可以在碗中加適量的蔥、薑、米酒後,放入生牛肉片再沖入滾燙的鍋底,類似台南牛肉湯的概念。一鍋兩吃,兩種不同的享受。

 

【牛舌 $280】

新牛元 牛舌 台中火鍋

巧達之前牛舌都是在燒烤店吃到的,以為牛舌只適合燒烤,沒想到溫體現涮更 juicy 且富彈性,越嚼越香。

 

【綜合菜盤 $150】

新牛元 綜合菜盤 台中牛肉火鍋

原本湯底就有加蔬菜了,愛吃蔬菜、重視營養均衡的朋友可以多點一盤來吃,湯頭也能更鮮甜。

 

【綜合菇盤 $100】

新牛元 綜合菇盤

新牛元的綜合菇盤很大份,有金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇和白精靈菇,4-5個人分很足夠。

 

【牛肉貢丸 $60/三顆】

新牛元 牛肉貢丸

牛肉貢丸看似平凡,卻相當美味。一口咬下還會爆汁,濃濃牛香氣滿盈口中,回味無窮。

 

【一品芋香丸 $90】【好心芹蔬菜丸 $90】

新牛元 一品芋香丸新牛元 好心芹蔬菜丸新牛元 一品芋香丸 好心芹蔬菜丸

一品芋香丸和好心芹蔬菜丸標榜純天然安心食材、不添加香精的人工添加物。上桌是以盤裝漿體呈現,自行 DIY 分成不同分量推入鍋中煮熟成形。身為芋頭控的巧達激推芋香丸,每一口都吃的到鬆鬆綿密的芋頭。好心芹蔬菜丸可以看的見蔬菜量很多,嚼起來有豐富的香氣。

 

【蔥爆牛肉 $230】

新牛元 蔥爆牛肉 台中熱炒

新牛元不只生牛肉肉質好,快炒的口味也好吃。這道蔥爆牛肉的蔥蒜有爆出香氣,搭配適量的沙茶去調味,牛肉的熟度也剛剛好、口感軟嫩,吃一塊就想接第二塊下去,鹹香開胃。

 

【椒鹽牛柳條 $280】

新牛元 椒鹽牛柳條 台中快炒 台中熱炒

巧達應該是第一次吃到炸溫體牛!溫體牛炸到外酥內軟,搭配蒜酥、蔥花、九層塔,多層次口感真的有夠讚。一上菜就被香氣迷到不行,吃一口也被美味迷到不行(沒誇張)🤣 不管配飯、下酒都很適合,推薦來新牛元點來試試喔~

 

【麻辣水煮牛肉 $250】

新牛元 麻辣水煮牛肉

愛吃麻辣鍋的朋友,來新牛元也可以吃到。先是嚼到牛肉的軟嫩香甜,辣椒辣度隨之瀰漫、刺激口腔,入喉後感受麻辣與牛香的醇厚,順順的不死辣。

 

【牛肉燥飯 $40】

新牛元 牛肉燥飯

牛肉燥的份量完全沒在客氣的,每挖一口都可以吃到肉燥 牛肉燥的牛香濃郁,配飯吃起來口感卻不油膩,平常晚餐不吃白飯的巧達不小心扒了好幾口吃。(肥😆)

 

【牛油拌麵線 $40】

新牛元 牛油拌麵

麵線分量滿大的,巧達覺得大概是一般餐廳的1人份再多一點,上圖就看的出來麵線的量吧!麵線均勻拌入牛油,油感偏重一些,有些許油蔥酥和青蔥點綴。服務生推薦加入醬料區的調味沙茶醬,加入後拌勻讓整體口感有更多層次的香氣,更涮嘴了,下次如果有點的話一定也會這樣加。

 

【阿官御品烏梅汁 $110】

新牛元 阿官御品烏梅汁

新牛元最近剛開幕有做活動,消費滿千元就送一罐阿官御品烏梅汁。之前吃過阿官火鍋就喝過阿官的烏梅汁,酸V酸V,搭餐很適合,喝一口就解膩,配熱炒火鍋都很搭👍


結語

這次來阿官新品牌新牛元台灣牛料理吃過後很滿意,不管是涮牛肉火鍋、丸類火鍋料、快炒和主食的品質口味都很不錯,果然是台中在地經典的餐飲品牌👍 在台中的朋友下次如果想要吃涮牛肉,推薦你可以來試試新牛元台灣牛料理喔!

店家資訊

新牛元台灣牛料理.現炒.涮涮鍋
📍台中市西屯區安和路121-19號1號
🕑17:00–01:00
📞04 2358 3837
🔸最新消息請參考 新牛元 粉絲團

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