台中高檔餐廳、台中約會餐廳推薦！來自王品集團的頂級牛排餐廳，牛排、法式料理高水準表現，加上管家式桌邊服務，侍餐侍酒服務到位，絕對是超享受的用餐體驗～
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說到台中高檔法式餐廳你會想到哪一間？巧達吃過 THE WANG 後，THE WANG 就成為我再訪名單第一名！這次巧達點的餐點都極富巧思與創作理念，精緻美味的餐點搭配貼心的管家式服務，讓一整頓用餐下來真的非常滿足！巧達也很推薦喜歡品酒的你一定要來 THE WANG ，不僅有多款酒款可以選擇，還有專業侍酒師幫你搭配適合的酒款，這可不是每間法式餐廳都有的服務喔！看完前言，有興趣的朋友一起來看看巧達這次來 THE WANG 用餐的食記吧！
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內容目錄
THE WANG 台中七期高檔餐廳
THE WANG 台中國家商貿一號店位在台中西屯朝富路上 NTC 國家商貿中心一樓，外觀走低調質感路線。
THE WANG 停車資訊
來 THE WANG 台中國家商貿一號店用餐提供免費停車三小時，可以直接停到 NTC 國家商貿中心的地下停車場，或是路邊停車格、林酒店旁平面停車場也可以，停車相當方便。
THE WANG 內用環境
THE WANG 台中國家商貿一號店內用裝潢由知名室內設計師甘泰來設計，一樓以 The Chef ‘s House 作為設計概念，挑高的室內空間搭配大理石、金屬格柵等元素，相當富麗堂皇。
THE WANG 提供兩人的半開放式小包廂，較有隱密感且不易受鄰桌干擾，很適合夫妻情侶約會～
一樓廚房為開放式，邊用餐同時可以欣賞大廚們備餐製餐，絕對是視覺上的享受。仔細看可以注意到廚師們圍裙上都有夾當日體溫測量的小卡，看得出王品集團對於防疫的用心，用餐起來也安心許多。
THE WANG 主打乾式熟成 28 天的美國 PRIME 丁骨牛排，一樓就有一個乾式熟成櫃可以看到正在風乾展示的牛排，愛吃乾式熟成牛排的老饕們來 THE WANG 不要錯過囉！
THE WANG 二樓設計宛如書房一般，典雅中帶點低調奢華感，用餐氛圍很自在。二樓座位數較一樓多，採光相當不錯，喜歡拍美食照或美照的朋友推薦可以中午時段來用餐喔！
THE WANG 特色之一就是專業侍酒服務，高級侍酒機當然少不了，讓開瓶後的紅酒能維持其風味，每一杯酒都像現開一樣好喝。
THE WANG 菜單
THE WANG 午晚套餐(2022/4更新)
THE WANG 提供四種價位的套餐可以選擇，主餐以牛肉為主，另有海鮮與豬排各一款可以選擇。除了套餐外，巧達很推薦來 THE WANG 一定要點餐酒搭配，讓侍酒師依你點的餐點去搭配不同的推薦酒款，讓整個用餐體驗更完美。
THE WANG 商業午餐 (2022/4更新)
午餐時段若不想吃太豐盛、太飽，THE WANG 還推出商業午餐可以選擇，有沙拉或湯品擇一，搭配不同價位的主餐，最後還有飲品及甜點，相信食量不大的朋友就能吃得很滿足囉！
THE WANG 外帶菜單 (2022/4更新)
在家也可以享受高級西餐！THE WANG 也提供外帶服務，餐點選項滿多的，記得提前 30 分鐘電話預約喔！
THE WANG 餐點推薦
【水資 $120/瓶】THE WANG 餐前提供兩款氣泡水及一款礦泉水可選擇，開瓶後會放在桌旁用冰桶保冰，服務生都會主動幫忙加水。
【蜂蜜裸麥麵包佐伊斯尼奶油】外層厚酥、組織軟綿，極富蜂蜜香氣，嚼起來香氣迷人。搭配奶香淡麗、絲滑綿順的伊斯尼奶油，增添香醇濕潤口感。最重要的一點，餐前麵包可以再續喔！
【Famille Hugel Classic Gewurztraminer 2018】侍酒師幫我們搭配的第一款酒為芳香型的白葡萄酒，口感明亮、輕盈奔放，帶有舒服的酸度與清爽的果香，更能喚起食慾，準備迎接接下來的美食饗宴。
【開胃小品】印度餅搭配生牛肉、炸酸豆與沙巴庸醬汁，小小一份卻層次豐富，整體風味相當有記憶點。
【無花果伊比利生火腿沙拉】來到 THE WANG 絕對不要錯過這道沙拉！選用最高等級 5J 的黑標純種伊比利豬，以橡樹果為飼料，肉質香甜迷人。現點現切的生火腿才能保有新鮮濕潤口感，搭配無花果、哈密瓜等不同水果滋味陪襯，更凸顯伊比利生火腿肉質本身的迷人橡果香氣。整份份量不小，吃了好滿足～
【生干貝彩色番茄沙拉】這道美得像藝術品一樣，捨不得拆解它😆 底部是彩色番茄，軟甜適宜，與濕潤鮮美的生食級干貝口感搭配起來相當融洽，還特別淋上苗栗客家金桔醋醬，酸甜滋味更提干貝的鮮甜。頂部點綴食用花、山蘿蔔葉、紅莧苗等生菜增添清甜口感。整體來說是一道相當清爽且富層次感的沙拉喔！
【馬賽魚湯】馬賽魚湯是世界三大名湯之一，據說這道料理的由來是魚販將賣不完的魚加入蔬果香料熬煮出的濃郁魚湯，演變至今變成一道複雜的料理。馬賽魚湯的精華就在海鮮湯底，需要加入不少食材用心熬煮，湯底相當濃郁且口味偏重，喝得出是濃縮了大海精華在裡面。湯裡還有白蝦、蛤蜊、淡菜及魚肉，配料很豐富。
【白松露小山芋濃湯】這道湯品讓巧達兩人都好滿意！小山芋鮮奶濃湯打成奶泡，一旁還點綴蝦夷蔥增添香氣。上桌後會由管家當場加入採用分子料理手法製成的白松露球，讓整道湯品香氣更香醇迷人。一旁附上炸防風根，脆中帶韌的口感與其獨到的香氣，搭配濃湯更能激發出不同的滋味。
【海大蝦佐荷蘭醬】炙烤海大蝦搭配微酸綿甜的荷蘭醬，點綴魚子醬和龍蒿棉花糖，一旁還有蝦片和晚香玉筍搭配，層次豐富華麗。
【SORBET】主餐前的檸檬雪酪目的是來清潔口腔中其他食材的餘味，酸爽冰涼口感也有開胃的效果，準備迎接這餐的重頭戲啦！
【Château Clarke – Baron Edmond de Rothschild】巧達主餐選擇日本 A5 和牛，侍酒師特別為巧達搭配來自法國波爾多地區拉菲酒莊的頂級紅酒。這款單寧厚重，口感沉穩，非常適合搭配重口味的牛肉，讓你在享受口味較重的牛肉料理時可以降低膩感，且更提出肉質本身鮮甜。
【日本A5和牛肋眼心】A5 等級的日本和牛本身油花就相當豐富，肋眼心本身油脂比例也相當高，兩小塊份量剛剛好，５分熟熟度也相當完美，外層略熟帶微酥口感，肉質軟嫩、油香十足，卻不會有膩感。一旁有柳松菇、甜菜根、橙片、山蘿蔔葉和金蓮葉點綴，不同的搭配更有不同的享受。
【日本A5和牛老饕】原以為點日本 A5 和牛肋眼僅有剛剛肋眼心那盤，沒想到吃完後還有老饕肉可以品嘗，真的太超值了！老饕肉位在肋眼的上蓋部，油花分布均勻且沒有帶筋，主廚烹調熟度完美，入口即化，日本和牛本身的甜香漫布口中，令人著迷的美味，捨不得吞下去啊～中間是法式經典肉汁醬搭配五葉松油，旁邊搭配的是皺葉甘藍包生火腿、炸洋芋及炸蓮藕，以在地食材呈現在地才有的獨到美味。
【Famille Perrin Ventoux】另一款主餐選擇海鮮，侍酒師搭配這款紅酒口感較輕盈，酸度較明顯，單寧低，搭配海鮮也相當適宜。
【龍蝦佐紅鰷石斑】選用澳洲水姑娘龍蝦，加上白酒及奶油烘烤，肉質富彈性，嚼起來鮮味十足。野生紅鰷石斑口感本身就不是細緻油潤口感，油脂較少，肉質飽滿。底部是菠菜米麵，口感偏軟，一旁還有搭配晚香玉筍、櫛瓜、番茄，並點綴檸檬芥末醬與鬱金香醬，整體風味也是十分繽紛，相當有飽足感。
【Dow’s Fine Ruby Port】波特酒和一般葡萄酒的差別在於，發酵過程中加入了烈酒終止發酵，保留住葡萄酒液中的甜份，因此口感圓潤香甜，通常做為餐後酒及甜點酒。而這款波特酒也是來頭不小，可以說是初嘗波特酒款的首選之一。香甜中帶成熟濃郁的香草香氣，最推薦搭配起司類或巧克力等濃郁型甜點。
【炙燒卡門貝爾起司 (單點) 】喜歡吃起司的朋友推薦一定要單點這道！底部是表面炙燒過的卡門貝爾起司，頂部加上了橙片、核桃、無花果及大顆藍莓，還附上主廚熬煮的藍莓果醬。巧達單吃卡門貝爾起司差點放棄這道甜點，沒想到和頂部的水果和核桃搭配著一起吃超級好吃！！這道有一半以上都是巧達吃完的，真的好愛這樣的搭配，下次來一點還會再加點😋
【法式舒芙蕾】來法式餐廳如果甜點有法式舒芙蕾，巧達建議絕對要點來試試～法式舒芙蕾是一道相當費工且需要技巧的甜點，失敗率極高，很少在餐廳看到，所以看到菜單上有舒芙蕾一定要點來品嘗！THE WANG 的舒芙蕾蛋香濃郁，口感如雲朵般蓬鬆柔軟、入口即化。一旁有純百香果汁與香草冰淇淋可以搭配著吃，但巧達覺得 THE WANG 的舒芙蕾單吃就很好吃了呢～好幸福🥰
【秘境森林】這款甜點的發想來自大地與森林，以開心果海綿蛋糕代表綠地，一顆顆好似長著青苔的石頭則是開心果慕斯佐檸檬黑醋栗內餡與栗子奶餡，還有葉子造型的栗子脆片、蘑菇造型的馬告甘納許、如土壤的法芙娜脆片，以精美甜點呈現大地意境，口感如外觀般精緻美味，且相當耐人尋味。
【耶加雪菲】精品咖啡愛好者最愛的耶加雪菲，THE WANG 特別選用比利時咖啡壺，以酒精燈加熱後藉虹吸原理沖泡咖啡，沖泡過程的視覺效果滿分，現泡的熱咖啡單喝就相當好喝，口感乾淨俐落。THE WANG 還提供鮮奶可自行條配，可以一次品嘗到兩種不同的風味。
【季節現打果汁】看起來簡單卻是一杯不簡單的果汁，使用高級進口慢磨機將蘋果、鳳梨、檸檬和紅蘿蔔打成果汁，不另外加糖、水、冰，原味呈現，100%的天然健康風味與營養都在這杯。巧達平常飲食滿重視營養均衡的，餐後有這杯可以選擇，巧達個人覺得很不錯！
【茶點】最後還附上配茶的茶點，法芙娜甘納許以12年麥卡倫威士忌酒液做為內餡，濃郁巧克力香氣搭配成熟烈酒香氣，香氣馥郁強烈，讓這美食饗宴畫下完美句點。
最後最後，還會有王品集團標配的攝影服務，管家會在用餐後主動請顧客拍合照，用相機拍攝後快洗照片送給用餐的顧客。巧達之前去過王品集團其他餐廳用餐都有拿過，不得不說 THE WANG 的畫框質感最好，為這次美好的用餐體驗留下紀念～（管家很貼心，還會跟你說瀏海必ㄘㄟ要撥好😂）
結語
之前就聽同事朋友推薦過 THE WANG，一直是口袋名單。這次終於來享用 THE WANG 的精緻法式料理與牛排，真心覺得滿意！餐點極富巧思且兼具美味，管家式服務相當貼心到位，整體用餐感受很優秀，推薦大家有機會一定要來試試 THE WANG 喔～
THE WANG 店家資訊
📍台中市西屯區朝富路137號
🕑11:30–14:00, 17:30–21:00
📞04 2255 5525
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