樂葵法式鐵板燒 新天地集團最新法式鐵板燒餐廳

台中北屯高檔餐廳約會餐廳推薦新天地集團最新品牌「樂葵法式鐵板燒」高貴不貴,十道菜只要 $1,380,吃的到北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、Prime牛小排等七樣夢幻食材!

 
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台中最新高檔鐵板燒餐廳樂葵 Le Goût」就在北屯新天地崇德旗艦館二樓,裝潢氣派且低調奢華,餐點選用高檔夢幻食材,十道菜的套餐價格竟然只要 $1,380,不管是商業聚餐朋友聚會情侶約會,來這裡都很適合,比起動輒三四千起跳的法式餐廳,來樂葵 Le Goût 吃得飽又吃得巧,更不會大傷荷包喔!


樂葵 Le Goût 台中北屯高檔鐵板燒餐廳

樂葵 Le Goût 新天地鐵板燒樂葵 Le Goût 新天地崇德旗艦店

新天地集團最新品牌「樂葵法式鐵板燒」就位在北屯新天地崇德旗艦館的二樓,大門進去左手邊可搭電梯,或是走樓梯左轉後即可抵達樂葵 Le Goût 門口。

樂葵 Le Goût 台中高檔鐵板燒 樂葵 Le Goût

樂葵 Le Goût 裝潢採用深紫色調,具設計感且低調奢華。

樂葵 Le Goût 北屯高檔餐廳

樂葵法式鐵板燒預約制,有一般用餐區(共 20 席)及三個包廂,想要來用餐記得事先訂位,沒預約可是吃不到的。

樂葵 Le Goût 小型包廂

如果外面座位坐滿,就會安排到裡面較小型的包廂內用餐喔!

樂葵 Le Goût樂葵 Le Goût 16人大包廂 樂葵 Le Goût 會議包廂

樂葵 Le Goût 其中一個包廂是 16 人大包廂,非常適合商務聚餐或是大家族聚會,一旁還有沙發區可以吃飽後輕鬆談天。本間包廂低消 22,000,等於最少要點 15 份套餐,或是另點酒水就可達低消。

 

樂葵 Le Goût 酒單

樂葵 Le Goût 酒單

樂葵 Le Goût 無菜單料理,會隨季節調整食材,不吃牛的朋友會直接換成豬肉,其餘菜色皆是固定的,若有任何不吃食材須事先告知。樂葵 Le Goût 另外有和知名的法籍侍酒師  Yohan Morel 合作,由侍酒師選出三支適合的酒款搭配餐點,單點一杯 $249,單瓶售價 $980,一次點紅白酒組合是 $399,價位不貴,會品酒的朋友很推薦可以加購喔~

 

樂葵 Le Goût 餐點介紹

樂葵法式鐵板燒 高檔食材

入座用餐時,一旁已擺好這次用餐的食材,包括阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、Prime牛小排等,用料下重本不手軟。

樂葵法式鐵板燒 魚子醬

一旁還有魚子醬、飛魚卵和鮭魚卵,都是之後餐點會用到的食材。

樂葵法式鐵板燒 prime牛小排

PRIME 牛小排也是巧達的最愛,非常期待之後的料理!

 

【餐前酒】

樂葵法式鐵板燒 餐前酒

餐前氣泡酒搭配為 D.O.C Prosecco Extra Dry Millesimato 2021,需要開一瓶,沒有單杯販售。這杯口感輕盈柔和、氣泡細緻,喝了相當開胃。

 

法式蝦湯

樂葵法式鐵板燒 法式蝦湯

第一道是法式蝦湯,湯底以天使紅蝦蝦殼、白蘭地、蔬菜及香料熬煮,熱騰騰的湯底會由服務生桌邊服務倒入碗中,碗內有炙燒過的阿根廷天使紅蝦(約莫七分熟),沖入熱湯後讓天使紅蝦香氣更釋放,整體口感來是香醇鮮甜的滋味,讓人忍不住一再品味。

 

【炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬】

樂葵法式鐵板燒 炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒

第二道選用日本鰤魚(台灣稱為青甘),秋冬時刻最適合吃青甘,肉質飽滿、油脂豐厚,稍微炙燒後更能帶出獨有的油脂香氣,底部搭配山藥,並佐以微辣的柚子胡椒醬,相當有日式風味,柚子胡椒醬搭配的妙極了,口味令人印象深刻。

 

【廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬】

樂葵 廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬 樂葵 廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬樂葵 廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬

大顆的廣島牡蠣以鐵板煎熟後,以煎炒過的蕈菇為底,擺上牡蠣,淋上海膽荷蘭醬後炙燒,再點綴些許魚子醬,一旁還有金桔可以酌量搭配。帶有濃郁奶香及微酸口感的荷蘭醬更顯牡蠣的鮮美,融洽的口感令人難忘。

 

【北海道干貝 橙絲魚卵】

樂葵 北海道干貝 橙絲魚卵 樂葵 北海道干貝 橙絲魚卵

選用北海道 M 級生食干貝,煎至兩面焦黃,搭配蘆筍、鮭魚卵及柳橙皮絲,干貝約略五分熟,可以同時吃到外層較熟及內層半生的口感,連同鮭魚卵及柳橙皮絲一起放入口中,口味繽紛且不會搶過干貝本身的鮮美滋味。

 

【搭餐白酒】

樂葵 搭餐白酒

搭配海鮮的白酒選用的是 Mendel Torrontés Lunta 2020,微酸口感可以清新味蕾,果香富郁,搭配海鮮很對味。

 

【南非活鮑 松露波特醬】

樂葵 南非活鮑 松露波特醬樂葵法式鐵板燒 南非活鮑  樂葵 南非活鮑 松露波特醬

第五道菜選用南非活鮑淋上白蘭地燜煎,盤中淋上法式奶油白醬及熬煮四小時的波特松露醬搭配。活鮑本身鹹度略高一些,搭配天鵝絨般的濃郁奶醬及帶有迷人香氣的波特松露醬,沒想到香煎活鮑也能有這麼雅致的口感。

 

【貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬】

樂葵 貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬

看到主廚拿著 Padano 乳酪在鐵板上壓出一條一條的乳酪片讓巧達眼睛為之一亮,第一次看到這樣的料理方式!乳酪片透過鐵板加熱後會變得酥脆,主廚再用鍋鏟鏟起成片狀或敲碎成塊,點綴到沙拉上。

樂葵 貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬 樂葵 貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬

沙拉特別選用台灣水果,分別以茴香、迷迭香與洛神花醃漬,搭配貝比生菜及前面事先做好的乳酪脆片,再淋上巴薩米克醋及韓國不倒翁麻油,吃的到新鮮軟嫩的生菜、香甜的水果、溫順的酸香與迷人的麻油香氣,是一道看似簡單,口味卻令人著迷的一道沙拉,巧達很喜歡。

 

【搭餐紅酒】

樂葵 搭餐紅酒

搭餐紅酒選用 IGP Veneto Syrah 2019 ,深紅色澤高雅誘人,口感濃醇且層次豐富,是經典義大利北部紅葡萄酒的風味,除了搭配牛肉或豬肉外,連海鮮也意外的適合。

 

【加勒比海龍蝦 卡菲醬】

樂葵 加勒比海龍蝦 卡菲醬 樂葵 加勒比海龍蝦 卡菲醬 樂葵 加勒比海龍蝦 卡菲醬

龍蝦特別選用加勒比海的龍蝦,因生活在激流海域,肉質相對緊實鮮彈。淋上白酒燜煎,再佐以四大名醬之一的「巴黎卡菲醬」,最後撒上櫻花蝦鬆。巴黎卡菲醬本身以豐富辛香料熬製,風味類似咖哩醬一般,濃郁卻不膩口,搭配鮮彈飽滿的龍蝦肉很對味,讓人忍不住想把所有醬汁都好好裹覆在龍蝦肉上再入口品味。

 

【Prime 牛小排 馬爾頓海鹽】

樂葵 Prime 牛小排 馬爾頓海鹽

PRIME 牛小排是巧達很愛的牛肉部位,主廚建議五分熟,讓表皮煎到微焦脆,裡面的肉還能保有鮮嫩多汁的口感,同時可以嚼道安格斯牛獨有的迷人甜香,又略帶油筋的嚼勁。

樂葵 Prime 牛小排 馬爾頓海鹽

盤上附了主廚現煎的蒜酥,還有馬爾頓海鹽,都可以依個人口味酌量搭配。

樂葵 伊比利豬

如果不吃牛,樂葵另提供西班牙伊比利豬肋條可做選擇。

 

【牛筋飛魚卵炒飯】

樂葵 炒飯 樂葵 炒飯

接下來就是欣賞主廚在鐵板上翻炒炒飯的過程,先將蛋液仔細包覆在米粒上,再加配料炒至入味,雖是台灣常見小吃,搬到鐵板上讓人看了目不轉睛,好精彩!

樂葵 牛筋飛魚卵炒飯 樂葵 牛筋飛魚卵炒飯

選用台南 11 號米加入牛筋、飛魚卵及蔥花拌炒,粒粒分明且每口都能吃到均勻的醬香,可見主廚炒功相當不錯。明明吃完主餐已經八分飽了,吃一口這炒飯讓巧達又胃口大開,沒幾口就把一整碗秒殺~

樂葵 飛魚卵炒飯

不吃牛的朋友,主廚會將牛筋改為鮭魚卵,晶瑩剔透的鮭魚卵看了超誘人,感覺這碗炒飯口味也會相當不錯~

 

【火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬】

樂葵 火焰蘋果卡士達慕斯

最後一道甜點請記得手機拿出來打開錄影模式預備著!青蘋果肉會先與茂谷柑、茴香、肉桂泡製一晚後在鐵板上加熱,淋上法國諾曼地蘋果白蘭地後就會關燈點火,熊熊火焰,效果十足!

樂葵 火焰蘋果卡士達慕斯

帶火焰將白蘭地的酒精揮發掉後,將帶有白蘭地香氣的青蘋果片放在蘋果卡士達慕斯上,最後淋上小火慢熬的太妃焦糖醬,甜點這才大功告成。

樂葵 火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬 樂葵 火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬

不得不說這青蘋果片真的好吃極了,帶有豐富滋味,吃的到白蘭地與肉桂香氣,點綴太妃糖醬與卡士達慕斯,甜蜜濃郁的滋味,讓人心裡也甜蜜蜜的~

 

【餐後飲品】

樂葵法式鐵板燒 餐後飲品

同甜點一起送上的餐後飲是莓果茶,小小一杯份量剛好,微酸果香相當解膩,為今天的美食饗宴畫下句點。

樂葵 Le Goût 店家資訊

📍台中市北屯區崇德五路345號2F
🕑11:00-21:30
📞04 2243 8229
🔸最新消息請參考 樂葵粉絲專頁

樂葵 Le Goût 特約停車場

樂葵法式鐵板燒 特約停車場 樂葵法式鐵板燒 特約停車場

凡用餐都可以免費停車到崇德六路上的松竹停車場,用餐後到一樓櫃台拿取代幣,投入後即可離場。

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