｜台中牛排餐廳推薦｜台中約會餐廳推薦｜FORE Restaurant 柴燒牛排－台中好評西餐牛排餐廳！牛排口感優秀、餐點口味都好吃又有記憶點～
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偶爾約會或聚餐想吃高級牛排餐廳，又不想要吃得很拘束、太正式嗎？巧達推薦你來 FORE Restaurant 試試！FORE Restaurant 內用空間走美式工業風，用餐氛圍相當自在輕鬆，重點餐點口味相當不錯，以柴燒方式料理食材，推出許多有特色又好吃的餐點，不管是主餐排餐或是搭配的副餐都令人滿意，難怪評價相當不錯，也有很多忠實的老顧客～原本僅有單點或是雙人及四人套餐可以選擇，2022年開始推出平日午間限定的個人套餐，1,500元內就能吃到精緻的柴燒料理，很推薦大家有機會可以來試試！以下是巧達兩次內用及兩次外帶的食記，想來 FORE 內用或外帶都可以參考看看唷～
Table of Contents
FORE Restaurant 位置
FORE 店名的由來是 (FO)OD + FI(RE) 拼起來而成，主打原木柴燒排餐。FORE Restaurant 位在台中市西區五權西四街上，台中國立美術館對面的美術園道尾端，靠近柳川西路和南屯路的交叉口，美村路就在隔壁。遠遠的會先看到 FORE 的招牌還有一大片植生牆，跟美術園道這邊的餐廳風格都滿不一樣的。
FORE Restaurant 門前提供約 5 個車位，美術園道也有滿多停車格的，不用擔心找停車位。
FORE Restaurant 內用環境
一進門看到是半開放式的廚房，裝潢非常氣派，晚上來一定更有氛圍。
FORE Restaurant 店內裝潢走美式工業風，大片落地窗而有良好的採光，在裡面用餐可以感受到環境的舒適與自在，享受高質感排餐不用很拘束，還可以拍照拍美美喔～想要來用餐，記得事先網路訂位，以免向隅。
FORE Restaurant 包廂
FORE Restaurant 二樓是包廂，總共有兩區可以提供包場，詳情需電洽餐廳。服務生說樓上還辦過小型婚宴，很適合追求精緻、美味餐點的新人。
二樓還有一大座酒窖，滿滿的洋酒排排站，看起來超專業的，品酒迷來 FORE Restaurant 可以點酒來試試喔～
FORE Restaurant 菜單 (2022/5更新)
FORE Restaurant 菜單如上，有雙人及四人分享餐，價格上會比後面單點來的划算一些，第一次來可以試試分享餐。2022/5 還新推出平日午間限定個人套餐，兩千元內就能吃到六道菜色，吃得很飽又滿足喔！也可以如果你來過 FORE 柴燒牛排，或是想要依自己喜好點餐，就單點試試吧！目前仍有提供外帶，不過外帶菜單就等同於內用菜單，在家裡也是可以吃到 FORE 的精緻餐點～
FORE Restaurant 酒單
吃高檔牛排怎麼能不來點酒？ FORE Restaurant 提供多款紅酒白酒可以選擇搭配，當然要喝一杯美酒配美食啊！
FORE Restaurant 午間套餐食記
【季節沙拉】
生菜沙拉及烤南瓜點綴蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪，搭配香醇濃郁的豆漿醬，第一道就很豐盛又有滿足感。
【前菜－炭烤蘆筍與毛豆】
之前內用吃過這道就很喜歡，以炭烤蘆筍搭配毛豆泥及小松葉，蘆筍頭尾點綴煙燻蛋黃醬及啤酒檸檬醬，清甜脆口又多層次口感，令人印象深刻。
【前菜－市場鮮魚與燉薏仁 +$80】
一夜干午仔魚肉質軟嫩多汁，表面炭烤過讓外皮香酥。盤緣刷上味噌橄欖醬，一旁還搭配加了花雕酒的山蘇（有台式快炒口感），帶出整道菜的鹹味，再加上甜菜根、炙烤金桔、軟Ｑ燉薏仁及爆過的脆薏仁，讓整道碳烤魚料理有趣不少，每一口都有不同的風味火花，相當耐人尋味。
【每日例湯】
以午魚魚骨熬煮濃湯，還加入煙燻培根、中式酸白菜及鮑魚菇，口感醇郁中帶微酸口感，在外面很少喝到這樣的口味，是道很耐喝的濃湯，不怕膩口。
【美國特級翼板牛排 $1,380】
Prime 等級的美國翼板牛，口感軟Ｑ多汁，類似牛小排，但再更紮實一點。上頭淋上阿根廷青醬（蒜頭及百里香）提出柴燒牛排的香氣，單吃或再沾點海鹽都不錯，旁邊還有杏鮑菇、芝麻葉及酸膜葉等生菜，主餐配菜也相當用心，好吃又滿足。
【玫瑰哈里薩烤雞胸 $980】
以印度綜合香料調味雞胸再柴燒炭烤，單吃雞肉就很美味，中東香料與柴燒獨有香氣融合的滋味相當迷人。點綴糖醋櫻桃蘿蔔、碎開心果，底部還有開心果鷹嘴豆泥，增添這道主餐的豐富口感，一旁還有檸檬玫瑰優格醬，在灑玫瑰花粉末，讓整體外觀與香氣多了幾分柔美與浪漫感，整體口味繽紛且融洽，讓巧達驚喜不已！
【甜點】
甜點也很用心，以分子料理方式呈現。上頭是西瓜荔枝泡泡，還裝飾接骨木花，視覺相當有少女感。粉紅泡泡底下是琴酒及杜松子風味果凍，還有幾塊多汁香甜的西瓜塊。綿密水果泡泡加上果凍酸V酸V的估溜口感，清新爽口的滋味，讓一頓柴燒料理大餐作完美的句點。
【飲料】
平日午間套餐飲品有大吉嶺紅茶及美式咖啡可以選擇，或是可以折抵$80換購其他非酒類飲品喔！
FORE Restaurant 內用食記
【每日限量麵包與特製奶油 $220】
法國長棍麵包外皮極酥，麵包體軟綿，特製奶油使用臘腸煸炒後加奶油調製而成，最後還撒上蝦夷蔥增添香氣，味道相當有記憶點，鹹香滑順讓麵包口感更升級。
【淡菜蛤蜊鍋 $680】
愛吃海鮮的朋友一定會愛死這道，巧達就是！淡菜用香茅椰奶白醬燉煮，淡菜超鮮超肥美，熟度很完美，蚌肉相當多汁軟甜。每一個淡菜裡都有夾一塊炸豬五花，調味鹹甜鹹甜，口感炸到微酥脆，和軟肥的淡菜一起吃，口感意外的很搭，讓人忍不住一口接一口。
底部還有一些大顆蛤蜊，配著白醬一起吃口味很讚，巧達還忍不住多喝了幾口湯汁，真的好鮮美啊🥰
【宜蘭櫻桃鴨胸 $980】
櫻桃鴨胸是 FORE 的明星菜色，巧達也大力推薦！吃一口鴨胸讓巧達超驚艷，這柔嫩綿密又同時保有多汁的口感，讓巧達一度以為有事先舒肥後再柴燒，結果服務生說是全柴燒，讓巧達對於廚師的料理功力感到非常佩服～這絕佳口感絕對是牛排豬排吃不到的，愛吃鴨胸的你絕對不要錯過。肉很大塊，建議可以 4-6 人分，主廚會視用餐人數分切 4-6 片喔！單吃鴨胸就很美味，再搭配洛神花及萊姆酒醃漬的芭樂，還有加入波本威士忌調味的洛神花醬汁，酸甜輕盈的春夏感又帶點酒香大人味，讓風味更加美好。
【每日市場鮮魚 $1,280】須提前一天預訂
FORE Restaurant 主廚會一早到市場選魚，看看當天有沒有適合的現撈魚種，所以每日市場鮮魚須提前一天預訂唷！巧達那天是黃雞魚，柴燒的火侯和熟度掌握得很完美，一隻魚可以同時吃到軟而細緻的肉質口感還有腹肉、魚下巴附近的油嫩口感。一旁還有柳橙和茴香頭可以搭配，更能提出魚肉的鮮甜風味。
【美國特級肋眼 $1,880】
來 FORE restaurant 柴燒牛排餐廳，當然要點牛排啊！肋眼牛排應該有舒肥熟成過再柴燒，雖然點三分熟，卻不會看起來太生，肉質粉嫩，外層柴燒到微焦，品味牛肉濃郁香甜的滋味，還帶有微微柴燒香氣，口味相當迷人。
FORE 附上阿根廷青醬與海鹽可以搭配牛排食用。阿根廷青醬很特別，選用口感較清爽的奧勒岡葉，香氣夠卻不會太搶眼，搭配排餐剛剛好。英國海鹽也很特別，一片片的，顆粒很大，和一般餐廳看到的海鹽不大同。
附【松露烤野菇 $220】
點第三頁菜單紅色框框內的肉類品項，均會附一份左邊的配菜擇一。其中的這道松露烤野菇，烤野菇拌松露醬，帶有自然松露香氣，還吃的到顆粒口感，不會像很多市售那種松露油味道太濃太膩。上面還有一小塊的烤乾金針菇，口感脆脆的，超喜歡～
【黃金脆薯 $220】
脆薯炸的酥脆好吃，份量相當多。
【燒番麥 $280】
燒番麥可是 FORE 的特色甜點，逼真的造型，一上桌還以為是真的烤玉米哩～蛋糕體口感帶有玉米殼的顆粒口感，嚼起來口感很特別，帶有微微肉桂香氣還有鹹香口感，不甜不膩、越嚼越香，非常耐吃。還可以搭配一旁的烤玉米和奶油沾取適量食用，點綴香氣、增加口感濕潤度～
【法國焦糖奶油酥/酒燉西洋梨/漬豆薯】
以手桿麵團自製的焦糖奶油酥為底，外層厚脆，中間內餡是以白酒及杏仁萊姆酒提味的綿密軟甜西洋梨，上頭還有蘋果醋及蜂蜜醃漬的豆薯片包裹香緹奶油，最後淋上卡士達蛋黃醬，同時有著酸、甜、酥、綿的多層次口感，讓人忍不住一口接一口大塊朵頤，相當耐吃且不怕甜膩，越吃越上癮。
【青檸咖啡 $150】
【藍莓風味氣泡飲 $160】
藍莓風味飲就覺得口味不錯酸酸甜甜又真材實料，搭配排餐很解膩。
青檸咖啡底部是新鮮檸檬汁，攪拌均勻後口感圓潤順口，帶點酸度更爽口。
FORE Restaurant 外帶食記
【藍紋乳酪沙拉 $320】
沙拉色彩相當繽紛，除了有生菜外還有柳橙片、番茄乾、脆麵包、堅果等等，淋上口味濃郁的乳酪醬，讓藍紋乳酪特殊奶香增添沙拉風味。
【柴燒鮑魚菇酸白菜魚湯 $220】
鮑魚菇切成塊狀，份量多，湯裡還有不少培根細條。湯頭喝起來微酸，帶點魚肉的甘甜，不像一般濃湯喝了很容易膩， FORE 這碗湯的調味讓人回味無窮。
【每日限量麵包與特製奶油 $220】
歐式麵包外酥內Q綿，單吃就能感受迷人麵香，FORE 還附贈特製奶油，因為口味滿特別的，事後還有詢問店家怎麼製作，才知道原來是用西班牙臘腸 chorizo 煸炒後加總統牌奶油調製而成，最後還撒上蝦夷蔥增添清香。這麼厚工，難怪一吃就覺得口味很不簡單！
【碳烤海草蝦 $1,380/六隻】
巧達那天外帶套餐是四隻的份量，草蝦都超大隻又肥美，搭配青醬看起來調味雖重卻不搶過草蝦本身的鮮甜滋味，八分熟的軟甜口感讓人著迷。
【伊比利豬上蓋 10oz $1,880】
滿分的熟度，略帶粉紅色的肉質，嚼起來軟嫩多汁，帶有伊比利豬獨有的橡果香，單吃就美味無敵。
【美國特級丁骨牛排 28oz $2,280】
PRIME 等級的丁骨牛排，外層富有炭烤香氣，肉質略帶油筋，嚼起來香軟多汁。
【風味氣泡飲(藍莓) $160】【新鮮鮮榨奇異果汁 $180】
藍莓氣泡飲超級真材實料，喝完後發現牙齒滿滿藍莓渣渣，就是最佳證明！酸酸甜甜中又有氣泡水的刺激口感，喝了開胃又可以解膩。
奇異果汁喝起來就是用純果肉打成的，喝了覺得好健康，滿滿維他命Ｃ補充完成～～（奇異果汁放置一下子果肉會飄在上面，看起來有分層，是正常現象喔！）
FORE 外帶甜點 (需提前兩天預訂)
【愛文芒果奶酪 $130/1杯】
✨芒果系列甜點買五送一✨芒果奶酪四入盒裝九折✨
底部是用100%愛文芒果汁做成的芒果奶酪，中間白色奶酪做漸層效果，上層鋪上果肉和芒果醬。
原本以為會很甜，但吃一口發現不會耶～底層芒果奶酪真材實料，帶微酸口感。以前吃奶酪常吃一半就膩，這芒果奶酪完全不會，微酸更涮嘴，好吃😋
【焦糖布蕾 $70/個 $260/4入】
外表一看是普通的布蕾無誤，但相信我，它真的不普通。
打開蓋子發現布蕾上面還有一小層的鮮奶油，單吃口感不會很甜。下面是蛋香超級濃郁的扎實烤布蕾，底層是微苦不甜膩的焦糖，巧達本身不愛吃甜，但對於 FORE 這樣不甜膩又好吃的甜點真的會欲罷不能，最近在減肥中，但吃這布蕾我都會忍不住一口接一口停不下來，真的是太罪惡的美味了～
結語
吃過幾次 FORE Restaurant 真的好喜歡，多道餐點都創意又美味，經典排餐表現更是不俗，每次用餐完都很滿意，之後有約會或是重要日子也會想來 FORE Restaurant 柴燒牛排用餐～推薦給大家，有機會可以來試試唷！
FORE Rrestaurant 店家資訊
📍台中市西區五權西四街170號
🕑11:30–14:30, 17:30–21:30
📞04-2377-0077
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